| Živiny | Sladké brambory (1 hrnek kostek/133 gramů) | Máslová dýně (1 šálek kostek / 140 gramů) |
| Kalorie | 114 kcal | 63 kcal |
| Protein | 2 gramy (g) | 1,4 g |
| Uhlohydrát | 26,7 g | 16,4 g |
| Vlákno | 3,9 g | 2,8 g |
| Draslík | 448 miligramů (mg) | 493 mg |
| Hořčík | 33,2 mg | 47,6 mg |
| Vitamín A | 943 mikrogramů (mcg) | 745 mcg |
| vitamín C | 3,1 g | 29,4 g |
| vitamín E | 0,3 g | 2 g |
Máslová dýně i sladké brambory jsou plné draslíku, hořčíku a polyfenolů.
Oba bohaté na polyfenoly
Jak máslová dýně, tak sladké brambory jsou bohaté na prospěšné sloučeniny zvané polyfenoly.
Polyfenoly se nacházejí v rostlinných potravinách a existují v mnoha odrůdách. Pomáhají chránit před poškozením buněk, infekcemi a záněty a zároveň podporují imunitní systém.
Polyfenoly obsahuje i slupka máslové dýně a batátů. Někteří lidé dávají přednost loupání kůže, aby se vyhnuli pesticidům (chemikálie používané v zemědělství). Namáčení této zeleniny v jedlé sodě a vodě může také pomoci snížit zbytky pesticidů a zároveň zachovat kůži.
Close Match v draslíku a hořčíku
Jak máslová dýně, tak sladké brambory poskytují asi 10 % denní hodnoty (DV) draslíku.
Mají to také podobné hořčík obsah, kolem 8–10 % DV. Obě živiny podporují zdraví srdce, svalů a mozku.
Máslová dýně a sladké brambory poskytují sacharidy, vlákninu, vitamíny A, C a E a draslík, ale v různých množstvích.
Sladké brambory mají více vitamínu A
Některé rostlinné potraviny obsahují karotenoidy. Tělo tyto sloučeniny přemění na vitamín Akterý podporuje zdraví očí, kůže, srdce a plic a také imunitní systém.
Sladké brambory obsahují asi 943 mikrogramů vitamínu A na šálek, což pokrývá 104 % DV. Pro srovnání, máslová dýně má 745 mikrogramů vitamínu A na šálek, což pokrývá 83 % DV.
Listy sladkých brambor jsou také bohaté na lutein a zeaxantin, typ karotenoidů. Lutein a zeaxanthin jsou antioxidanty. Hromadí se v očích a chrání oči před poškozením světlem.
Máslová dýně má méně kalorií, sacharidů a cukru v krvi
Máslová dýně má o 8 gramů méně sacharidů na porci než sladké brambory, takže je vhodnější pro lidi, kteří nízkosacharidová dieta. Má také méně kalorií.
Ořešák má také a nižší glykemický index (GI). GI udává, jak rychle potravina obsahující sacharidy zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Batáty mají střední až vysoký GI. Obsahují také škrob, který se vařením částečně přeměňuje na cukr.
Máslová dýně má více vitamínu C
Máslová dýně obsahuje asi 29 miligramů vitamín Cposkytující přes 32 % DV.
Vitamin C podporuje vstřebávání železa, tvorbu kolagenu, hojení ran, ochranu před poškozením buněk a imunitní systém.
Máslová dýně má více vitamínu E
Máslová dýně má 2 miligramy vitamín Eposkytující přes 13 % DV.
Vitamin E chrání buňky před poškozením způsobeným znečištěním životního prostředí, kouřením, ultrafialovým zářením a toxiny. Podporuje také zdravý průtok krve, krevních cév a zdraví srdce.
Jak máslová dýně, tak sladké brambory dobře fungují ve vydatných podzimních jídlech. Batáty mají sladkou, zemitou chuť, která při pražení karamelizuje. Máslová dýně má krémovou, ořechovou, lehce máslovou chuť.
Zde je několik způsobů, jak je přidat do svého jídelníčku:
- Pečeně: Zeleninu nakrájejte na kostičky, pokapejte olivovým olejem a kořením a opékejte, dokud nezkaramelizuje. Opečené kostky přidejte do wrapů a tacos.
- Udělejte chipsy: Nakrájejte na tenké plátky, poté pečte nebo smažte na vzduchu jako svačinu.
- Vmícháme do polévek: Pečenou nebo vařenou zeleninu rozmixujte do krémových polévek.
- Kaše: Uvařenou zeleninu rozmačkejte a podávejte jako chutnou přílohu k masu.
- Přidejte do salátů: Přidejte pražené nebo vařené kostky pro extra texturu a přirozenou sladkost.
- Udělejte plněnou dýni: Vydlabejte dýni a naplňte ji obilím, fazolemi nebo zeleninou pro vydatné jídlo.
- Vyrobte si batátové lodičky: Upečte celé batáty, podélně je rozkrojte a naplňte slanými nebo sladkými polevami, jako jsou fazole, zelenina, sýr nebo ovoce.
- Použití při pečení: Použijte šťouchané sladké brambory nebo máslovou dýni v chlebech, muffinech, palačinkách nebo jiném pečivu, abyste dodali vlhkost a přirozenou sladkost.
