Bagely jsou milovaná americká snídaňová svorka – ale také notoricky vysoké uhlohydráty, které se snadno rozpadají na glukózu a rychle se absorbují do krevního řečiště. To by vás mohlo nechat přemýšlet o tom, jak je jíst na rutinním základě může ovlivnit hladinu cukru v krvi.
Zatímco obyčejný, střední (3 ½-4 palce) bagel obsahuje 1,7 gramů tuku a 11 gramů bílkovin, Většina jejích kalorií – 78% – postupuje z 56 gramů uhlohydrátů. Celozrnné bagely mají o něco méně sacharidů (asi 51 gramů) a nabízejí více vlákniny a dalších živin, jako je železo, ale stále jsou relativně vysoké v uhlohydrátech.
Zde je způsob, jak se bagel ve srovnání s obsahem carb u jiných běžných snídaňových potravin:
- Jeden šálek vařených ovesných vloček: 27 gramů
- Dva plátky bílého chleba: 28 gramů
- Šálek obilovin rozinkových otrub: 47 gramů
- Pop-koláč: 39 gramů
Protože bagely mají vysoký obsah jednoduchých uhlohydrátů, které tělo rychle zpracovává do glukózy, Jíst jeden sám o sobě pravděpodobně způsobí rychle Spike v hladině cukru v krvi, řekl Jamie Mok, MS, RDN, RytMluvčí národních médií Akademie výživy a dietetiky.
Příklad: Glykemický index-Míra toho, jak rychle jídlo zvyšuje hladinu cukru v krvi-středně velkého obyčejného bagelu je 70, vysoké skóre.
Ve správném kontextu – například před namáhavým tréninkem, když potřebujete rychlý výbuch energie – může být nárůst užitečný. „Tento rychlý vzestup a pokles cukru v krvi však někdy může vést k„ havárii “, ale brzy poté, co se cítí unavený, podrážděný a hladovější,“ Violet Nieves Morris, MS, RDNDietolog, který se specializuje na prediabetes, cukrovku a řízení hmotnosti, řekl Zdraví.
To znamená, U zdravých, aktivních lidí je hladina cukru v krvi po bagel obvykle malá, podle Andres Splenser, MDEndokrinolog s Memorial Hermann Medical Center v Houstonu.
Ale pro lidi s Inzulinová rezistenceObezita nebo diabetes, hrot – a následná havárie – může být mnohem výraznější, Protože tělo má těžší čas pohybující se přebytku glukózy z krevního řečiště do buněk pro energii.
V této populaci „Jíst Rafinované uhlohydráty nebo zpracované potraviny, jako jsou bagely nebo obiloviny, mohou způsobit cukrový hrot, kde může hladina cukru v krvi překročit normální rozsah, “řekl Zdraví. To často vyvolává zvýšenou inzulínovou reakci, což vede k ještě dramatičtější energetické horské dráze.
Pokud jde o pravidelné stravování bagel, účinky na hladinu cukru v krvi závisí na jednotlivci a na jejich celkovém zdravotním stavu, uvedli odborníci.
Například Mok vysvětlil, že obecně zdravý běžec maratonu by pravděpodobně použil uhlohydráty bagelu pro okamžité energii: „Takže jíst jeden den může představovat malé riziko.“
Ale to není případ každého. Pro méně aktivní lidi – a zejména ty s Diabetes 2. typu– Denní Bagel by mohl přispět k vyšší denní hladině cukru v krvi, což by mohlo mít v průběhu času více škodlivých účinků.
„Opakované a časté velké hroty v cukru jsou znepokojivé,“ Řekl Splenser. „Se mohou zvýšit oxidační stres a zánětzdůrazňují buňky produkující inzulín v pankreatu a zvyšují riziko jiných zdravotních stavů, jako je mastná játra a metabolická dysfunkce. “
Vaše celkové metabolické zdraví není jediným kusem glykemické puzzle. Záleží také na dalších faktorech. Při jídle bagelu můžete vyrovnat potenciální zvýšení hladiny cukru v krvi provedením následujících kroků:
- Výběr menší části: Čím větší je bagel, tím jednodušší uhlohydráty zasáhnou váš krevní oběh.
- Volba pro celozrnnou pšenici: Bagely vyrobené z celých zrn, jako je celozrnná pšenice nebo oves, poskytují více vláknokterý může podle Spleseru zpomalit absorpci cukru.
- Ráno jíst bagel: Studie ukazují, že citlivost na inzulín a vrchol tolerance glukózy ráno, což vede k nižším hrotkám cukru v krvi z potravin bohatých na uhlohydráty.
- Věnovat pozornost přidaným cukrům: Bagely vyrobené z přidaného cukru zvyšují pravděpodobnost efektu hrotu a crash.
- Spárování bagelu s určitými potravinami: Jíst bagel s bílkovinami, zdravé tukynebo vlákno může zmírnit absorpci svých jednoduchých sacharidů. Mezi dobré možnosti patří vejce, hummus a avokádo.
Bagely obsahují jednoduché uhlohydráty, které se snadno rozpadají na glukózu a rychle se trápí. Zatímco většina lidí může zažít jen malý nárůst hladiny cukru v krvi, může být výraznější u jedinců s obezitou nebo diabetem.
V průběhu času by pravidelně konzumovala velká množství bagelů k zánětu a metabolické dysfunkci. Můžete pomoci minimalizovat potenciální hlavu cukru v krvi výběrem menší části a spárováním bagelu s bílkovinami, zdravými tuky nebo vlákny.
