Pokud jde o potraviny s matoucími zdravotními zprávami, vejce mohou vzít dort. Přestože se jedná o snídani a pečení, bylo doporučeno mít pouze tři vejce týdně, protože se jednou předpokládala, že zvyšují cholesterol a přispívají k srdečním onemocněním. Výzkum se však nadále vyvíjel, přičemž tyto pokyny se v roce 2015 stávají méně restriktivními.
Zvýšit hladinu „dobré“ cholesterolu
Vejce mají více Cholesterol než jiná jídla, s asi 186 miligramy (mg) v jednom velkém vejci. Cholesterol je typ tuku v krvi, vyrobený v játrech a nalezený v jídle. Cholesterol není špatný. Mít příliš mnoho z toho však může ve vašem těle vybudovat a zvýšit riziko srdečních chorob.
„Nyní víme, že to, co skutečně zvyšuje váš cholesterol, je nasycený tuk ve stravě a ne tolik cholesterolu v potravinách,“ vysvětlil Peter Schulman, MDkardiolog a profesor medicíny na University of Connecticut. Nasycený tuk Nachází se v másle, mléce, zmrzlině, sýru a masu.
„Když jíme cholesterol, je to rozložené ve střevech. Není absorbováno jako celá molekula cholesterolu,“ řekl Dr. Schulman.
Mezitím tělo rozkládá nasycené tuky na krátké řetězy mastných kyselin. Mastné kyseliny tvoří tuk v našich potravinách a tělech. Žlučník rozbije tuk na mastné kyseliny, které tělo absorbuje. Řetězy mastných kyselin se mohou spojit, což výrazně zvyšuje hladinu cholesterolu.
Další věcí, kterou je třeba zvážit, je cholesterol lipoproteinu s nízkou hustotou (LDL) ve vajíčkách ve srovnání s hladinami cholesterolu s lipoproteinem s vysokou hustotou (HDL). LDL je špatný cholesterol, zatímco HDL je dobrý cholesterol.
„Vejce zvyšují HDL ve větší míře než LDL, což vede k příznivějšímu rizikovému profilu, pokud jde o kardiovaskulární riziko,“ poznamenal Dr. Schulman.
Může chránit před srdečními chorobami a mrtvicí
Kromě účinku cholesterolu na tělo studie z roku 2018 zjistila Lidé, kteří jedí vejce, nejsou horší než ti, kteří ne. Vědci ve skutečnosti nenašli spojení mezi jednodenní spotřebou vajec a srdečními chorobami, a to ani u lidí, jejichž genetika (rysy předávané v rodinách) je vystavily vysokému riziku.
Výzkum to naznačil vejce mohou dokonce chránit před srdečními chorobami. Lidé, kteří jedli až jedno vejce denně, měli 11% nižší riziko srdečních chorob než ti, kteří to neudělali.
Lidé, kteří jedli vejce denně, měli také 26% nižší riziko Hemoragická mrtvice než ostatní. K hemoragickému úderu dochází, když se roztrhnou krevní cévy a způsobují krvácení v mozku.
Jedno velké syrové vejce obsahuje následující živiny:
| Kalorie | 71.5 |
| Tuk | 4,76G |
| Sodík | 71mg |
| Uhlohydráty | 0,36 g |
| Vlákno | 0g |
| Přidané cukry | 0g |
| Protein | 6,3g |
Vejce jsou dobrým zdrojem bílkovin, který pomáhá vyrobit a opravit buňky vašeho těla. Potraviny s vysokým obsahem bílkovin Také vám dávejte energii a udržujte vás plnou.
„Pokud jíte snídani, která je jen vysoká uhlohydráty A žádný protein, budete mít opět hlad velmi rychle, “řekl Dr. Schulman. Místo toho si vyberte sacharidy s vysokým obsahem vlákna, jako je ovesná vločka, a přidejte vejce nebo dva pro zůstanou sílu, poradil Dr. Schulmanovi.
Vejce také obsahují živiny jako
- Cholin: Jedná se o nezbytnou živinu, která pomáhá s pamětí, náladou a kontrolou svalů.
- Vitamin E: To chrání vaše buňky před poškozením.
- Vitamin D: To pomáhá budovat kosti a bojovat proti infekcím.
- Folát: To pomáhá vytvářet červené krvinky.
Alergie vajec jsou jednou z nejběžnějších Alergie na potraviny u dětí. Lidé s alergií na vejce by se měli vyhnout konzumaci vajec. Některé důkazy však naznačují, že vařené vaječné žloutky mají méně bílkovin a je méně pravděpodobné, že způsobí alergickou reakci než bílky vajec.
Konzumace surových nebo nedostatečně vařených vajec zvyšuje riziko nemoci způsobené potravinami. Nemoc přenášená potravinami může způsobit průjem, zvracení a bolest břicha. Starší dospělí, děti, lidé se slabým imunitním systémem a těhotnými lidmi hrozí, že budou mít komplikace z nemocí způsobených potravinami.
Například u těhotných lidí, Salmonella infekce může zvýšit předčasné porod a ovlivnit růst plodu. Zřídka, Salmonella Infekce způsobuje, že bakterie vstupují do krevního řečiště, známé také jako bakterémie. Bakterémie zvyšuje riziko potratu. Infekce může být také přenášena na plod a příčina sepseinfekce krve.
Veganská vejce jsou udržitelnou možností pro lidi s alergiemi na vajíčky, ty, které jsou ohroženy nemocí potravin a vegany. Některé důkazy naznačují, že veganská vejce mohou poskytnout stejnou nutriční hodnotu jako vejce Hen.
Namísto skladování čerstvých vajec do podnosu nebo na polici ledničky je držte v kartonu. Uložení čerstvých vajec v jejich kartonu v chladničce je udržuje čerstvé asi tři až pět týdnů.
Existuje několik způsobů, jak připravit a jíst vejce, včetně tvrdě vařených, míchaných, smažených a dalších. Vyzkoušejte některé z následujících receptů a přidejte do své stravy vejce:
- Smíchejte vejce se stranou ovoce a zdravým sacharidem, jako je celozrnný toast.
- Vařte vegetariánský hash nabitý proteiny k snídani.
- Na oběd nebo večeři na vrchol salátu s míchanými nebo tvrdě vařenými vejci.
Díky za vaši zpětnou vazbu!
