Zelená šťáva se vyrábí z míchané zelené zeleniny, jako je špenát, kapusta, celer a okurka. Ingredience poskytují bohatý zdroj vitamínů a minerálů, dodávají hydrataci a výživu.
Zelená zelenina obsahuje vitamíny A, C, E a K. Tyto živiny podporují váš imunitní systém, zdraví pokožky a pevnost kostí. Jsou také dobrým zdrojem minerálů, jako je železo, vápník a hořčíkkteré podporují energii a funkci svalů.
Listová zelenina, jako je špenát a kapusta, je obzvláště bohatá na živiny. Jednou z výhod odšťavňování je, že koncentruje tyto živiny do menší porce, takže je snazší zkonzumovat více, než byste obvykle snědli na jedno posezení.
Zelenina jako zelí, celer, špenát a hlávkový salát obsahují více než 90 % vody. Tyto ingredience dělají ze zelené šťávy vynikající zdroj tekutin, které vám pomohou zůstat hydratované.
Přibližně 20 % vašeho příjmu vody získáte z jídla, které jíte. Pití zelené šťávy bohaté na zeleninu přispívá k vaší potřebě hydratace a zároveň poskytuje základní živiny.
Zelená zelenina obsahuje rostlinné sloučeniny zvané polyfenoly a flavonoidy. Tyto sloučeniny mají antioxidační vlastnosti, které pomáhají chránit buňky před poškozením způsobeným nestabilními molekulami nazývanými volné radikály.
Konzumace listové zelené zeleniny může pomoci snížit zánět. Antioxidanty v této zelenině mohou podporovat celkové zdraví a snižovat riziko některých chronických onemocnění.
Zelená zelenina obsahuje sloučeniny, které mohou působí jako prebiotika. Tyto živiny vyživují prospěšné bakterie ve vašem střevě, které mohou podporovat trávení a imunitní funkce. Rostlinné sloučeniny v zelené šťávě mohou také podporovat zdraví trávení tím, že podporují rozmanitou směs užitečných bakterií.
Odšťavňování však ze zeleniny odstraní většinu vlákniny, která je nezbytná pro zdraví trávení. Konzumace celé zeleniny poskytuje více vlákniny. Odborníci naznačují, že polovina vašeho denního příjmu ovoce by měla pocházet z celého ovoce.
Vychutnání si sklenice zeleninové šťávy před jídlem může prospět hladině cukru v krvi. Stabilní hladina cukru v krvi je zásadní pro vaši energetickou hladinu a dlouhodobé zdraví.
Zjistila to studie z roku 2019 pití zeleninové šťávy 30 minut před jídlem vedlo k pozvolnějšímu zvýšení hladiny glukózy v krvi ve srovnání s tím, že před jídlem nepili džus. Zeleninová šťáva ve studii byla komerční směs obsahující více druhů zeleniny, ne konkrétně zelenou šťávu. Zjištění však naznačují, že zeleninové šťávy mohou podporovat řízení hladiny cukru v krvi.
Při výběru zeleného džusu zakoupeného v obchodě nejprve naskenujte štítek. Ingredience jsou uvedeny v sestupném pořadí podle hmotnosti, takže zelenina by měla být uvedena jako první. Zkontrolujte také nutriční označení, zda neobsahuje přidané cukry. Zelená šťáva vyrobená z celé zeleniny, bez přidaných sladidel, by měla mít nula gramů přidaných cukrů.
Z čerstvě vylisované nebo domácí zelené šťávy získáte více živin než z tepelně zpracovaných verzí. Výzkum ukazuje, že pasterizace může snížit obsah vitaminu C a dalších živin citlivých na teplo ve šťávách. Pokud se rozhodnete pro čerstvé džusy, získáte největší výhody.
