Sulforaphane je směs vyrobená ze žvýkání, krájení nebo sekání brukvovité zeleniny, jako je brokolice, zelí a květák – a je k dispozici také ve formě doplňků. Zde je návod, jak přidání sulforafanu do vaší stravy může ovlivnit vaše tělo.
Sulforaphane byl studován pro své potenciální účinky na rakovinu. Mezi způsoby, jakými může chránit před rakovinou, patří:
- Snížení zánětu: Sulforaphane aktivuje protein zvaný Nrf2, který se zvyšuje antioxidanty které chrání buňky před zánětem. Blokuje také NF-κB, který zvyšuje zánět.
- Neutralizující toxiny: Tato sloučenina je zdrojem antioxidantů, které působí proti škodlivým účinkům nestabilních atomů nazývaných volné radikály.
- Ochrana DNA: Bylo prokázáno, že sloučenina chrání DNA před škodlivými mutacemi, které vedou k rakovině.
- Zpomalení růstu nádoru: Sulforaphane může zastavit dělení rakovinných buněk, což zpomaluje šíření nádorů ve vašem těle.
Klinická studie z roku 2015 zjistila, že dospělí s rakovina prostaty kteří denně užívali doplňky sulforafanu po dobu šesti měsíců, zabránili nebo oddálili recidivu o 86 %.
Suplementace sulforafanem může také snížit riziko rakoviny prsu a plic. K potvrzení těchto výhod je však zapotřebí dalšího výzkumu.
Každá celá potravina, která podporuje produkci sulforafanu, přirozeně dodává živiny, které podporují zdraví srdce. Například antioxidanty v brukvovité zelenině mohou snížit riziko srdečních onemocnění.
Zdrojem vlákniny je i brukvovitá zelenina. Bylo prokázáno, že konzumace dostatečného množství vlákniny snižuje riziko srdečních onemocnění.
Studie z roku 2017 zjistila, že lidé s diabetes 2. typu měli významně nižší hladinu cukru v krvi po suplementaci brokolicovými klíčky denně po dobu 12 týdnů.
Navzdory tomuto slibnému zjištění vědci upozorňují, že jsou zapotřebí další studie.
Sulforaphane může chránit nervové buňky před poruchami mozku, jako je např Alzheimerova choroba a Parkinsonova nemoc. Předpokládá se, že aktivuje antioxidační dráhy v těle.
Je zapotřebí více lidských výzkumů, ale pravidelná konzumace brukvovité zeleniny může chránit váš mozek a celkové zdraví.
Brukvovitá zelenina neobsahuje sulforafan. Molekula vzniká, když krájíte, sekáte nebo žvýkáte zelenina které obsahují sloučeninu Glukosinolát.
Mezi potraviny s glukosinoláty patří:
- rukola
- Bok choy
- Brokolice, zejména brokolicové klíčky
- Růžičková kapusta
- Zelí
- Květák
- Kapusta
- Ředkev
- Vodnice
- Řeřicha
Kolik sulforafanu absorbujete z těchto potravin, závisí na tom, jak je připravujete. Z vařené zeleniny toho nevstřebáte tolik jako ze syrové.
Zkuste zeleninu několik minut lehce podusit v páře. Vyhněte se vaření, mikrovlnce nebo tlakovému vaření, které vás může zbavit 90 % glukosinolátů.
Není jasné, zda jde o sulforafan doplňky je bezpečné užívat po dlouhou dobu. Dávkování v klinických podmínkách se pohybovalo od 20 do 40 miligramů denně po dobu až šesti měsíců.
Doplňky obvykle dodávají mnohem vyšší dávku než v potravinách, ale postrádají živiny, jako jsou antioxidanty a vláknina.
To, že se sulforafan přirozeně vyrábí z potravin, neznamená, že nepředstavuje riziko.
Sulforaphane může být nebezpečný pro lidi s podobnými stavy
- Porucha autistického spektra (ASD): Malý počet lidí s ASD hlásil záchvaty po užití sulforafanu. Není jasné, zda doplňky byly přímou příčinou.
- Nedostatek jódu: Jíst hodně syrové brukvovité zeleniny může způsobit hypotyreózu (sníženou činnost štítné žlázy) u lidí s nedostatkem jódu.
- Syndrom dráždivého tračníku (IBS): Brukvovitá zelenina může způsobit zažívací potíže u lidí s IBS. Mohou způsobit nadýmáníkřeče a průjem.
Potenciální lékové interakce
Není jasné, zda sulforafan interaguje s léky nebo doplňky. Promluvte si s poskytovatelem zdravotní péče, než začnete užívat doplňky sulforafanu, pokud užíváte jiné léky.
Můžete si vzít příliš mnoho?
Není dostatek výzkumu, který by určil, jaké množství může vést k nežádoucím účinkům nebo předávkování. Je velmi nepravděpodobné, že byste získali příliš mnoho sulforafanu z potravin, které jíte.
Sulforaphanové doplňky mohou způsobit nežádoucí účinky, zejména ve vyšších dávkách, jako jsou:
- Trávicí nepohodlí
- Pálení žáhy
- Nevolnost
Sulforaphane je sloučenina, která se přirozeně vyrábí, když připravujete nebo jíte brokolici, květák a další brukvovitou zeleninu. Může nabídnout antioxidační a protizánětlivé výhody.
Výzkum sulforafanových doplňků pokračuje. Zkuste si na talíř přidat brukvovou zeleninu pro sulforafan a další základní živiny.
