Dieta s vysokým obsahem tuku by mohla způsobit problémy s pamětí u starších dospělých po několika dnech

Jen pár dní konzumace stravy s vysokým obsahem nasyceného tuku by mohlo stačit k tomu, aby způsobilo problémy s pamětí a související mozek zánět U starších dospělých naznačuje nová studie potkanů.

Vědci krmili samostatné skupiny mladých i starých krys po dobu tří dnů nebo po dobu tří měsíců, aby porovnali, jak rychle se změny v mozku oproti zbytku těla při konzumaci nezdravé stravy probíhají.

Jak se očekávalo na základě předchozího výzkumu diabetu a obezity, konzumace mastných potravin po dobu tří měsíců vedla k metabolickým problémům, zánětu střev a dramatickým posunům ve střevních bakteriích u všech potkanů ​​ve srovnání s těmi, které jedly normální chow, zatímco jen tři dny vysokého tuku nezpůsobily žádné významné metabolické nebo střevní změny.

Pokud však došlo ke změnám v mozku, vědci zjistili, že pouze starší krysy-ať už byli na dietě s vysokým obsahem tuku po dobu tří měsíců nebo jen tři dny-se špatně prováděli při testech paměti a vykazovali negativní zánětlivé změny v mozku.

Výsledky rozptýlí myšlenku, že zánět související s stravou v mozku stárnutí je poháněn obezitou, uvedla vedoucí autorka studie Ruth Barrientos, vyšetřovatelka Institutu pro výzkum behaviorální medicíny na Ohio State University. Většina výzkumu účinků mastných a zpracovaných potravin na mozek se zaměřila na obezitu, ale dopad nezdravého stravování, nezávislý na obezitě, zůstává do značné míry neprozkoumán.

„Nezdravá strava a obezita jsou spojeny, ale nejsou neoddělitelné. Opravdu hledáme účinky stravy přímo na mozek. A ukázali jsme, že do tří dnů, dlouho předtím, než se objeví obezita, se vyskytují obrovské neuroinflamační posuny,“ řekl Barrientos, také docent, “ psychiatrie a zdraví chování a neurověda na Ohio State’s College of Medicine.

„Změny v těle u všech zvířat se dějí pomaleji a nejsou ve skutečnosti nezbytné k tomu, aby způsobily poruchy paměti a změny v mozku. Nikdy bychom nevěděli, že zánět mozku je primární příčinou s vysokým obsahem tuků vyvolané dietní poruchy bez porovnání dvou časových os.“

Výzkum byl nedávno zveřejněn v časopise Imunita a stárnutí.

Roky výzkumu v Barrientosově laboratoři naznačují, že stárnutí přináší dlouhodobý „aktivaci“ zánětlivého profilu mozku spojeného se ztrátou rezervy mozkových buněk, která se může odrazit, a že nezdravá strava může pro mozek u starších dospělých zhoršit.

Tuk představuje 60% kalorií ve stravě s vysokým obsahem tuku používané ve studii, což by se mohlo vyrovnat řadě běžných možností rychlého občerstvení: Například údaje o výživě ukazují, že tuk tvoří asi 60% kalorií v McDonaldově dvojité kouřové BLT čtvrtině liber s sýrem nebo hamburgerovým králem dvojitým whopperem.

Poté, co zvířata byla na stravě s vysokým obsahem tuku po dobu tří nebo tří měsíců, provedli vědci testy, které hodnotily dva typy problémů s pamětí, běžné u starších lidí s demencí, které jsou založeny v samostatných oblastech mozku: kontextová paměť zprostředkovaná hippocampu (primární paměťová centrum mozku), a památku, které pocházejí z amygdaly (střed strachu a nebezpečí).

Ve srovnání s kontrolami zvířat, který jedí CHOW a mladé krysy na stravě s vysokým obsahem tuku, ukazovali, že krysy vykázaly chování, které naznačují, že oba typy paměti byly narušeny po pouhých třech dnech mastného jídla-a chování přetrvávalo, když pokračovaly v dietě s vysokým obsahem tuku po dobu tří měsíců.

Vědci také zaznamenali změny hladin řady proteinů zvaných cytokiny v mozcích stárnutí potkanů ​​po třech dnech mastného jídla, což signalizovalo dysregulovanou zánětlivou odpověď. Tři měsíce po stravě s vysokým obsahem tuku se některé hladiny cytokinů posunuly, ale zůstaly dysregulované a kognitivní problémy přetrvávaly v testech chování.

Odklon od základních zánětlivých markerů je negativní reakce a bylo prokázáno, že narušuje funkce učení a paměti. “

Ruth Barrientos, vyšetřovatelka, Institut pro výzkum medicíny chování, Ohio State University

Ve srovnání s potkany, které jedí normální chow, mladá a stará zvířata přinesla větší váhu a vykazovala známky metabolické dysfunkce-špatnou kontrolu inzulínu a hladiny cukru v krvi, zánětlivé proteiny v tukové tkáni (tukové) tkáně a změny střevní mikrobiomy-po třech měsících na dietě s vysokým obsahem tuku. Paměť a chování mladých krys a mozková tkáň zůstala mastným jídlem neovlivněna.

„Tato strava vedou ke změnám souvisejících s obezitou u mladých i starých zvířat, přesto se mladá zvířata zdá být odolnější vůči účinkům diety s vysokým obsahem tuku na paměť. Myslíme si, že je to pravděpodobně kvůli jejich schopnosti aktivovat kompenzační protizánětlivé Reakce, které stará zvířata postrádají, “řekl Barrientos.

„Také s glukózou, inzulínem a zánětem tuku se zvyšovaly u mladých i starých zvířat, neexistuje způsob, jak rozlišit to, co způsobuje poškození paměti pouze u starých zvířat, pokud se podíváte pouze na to, co se děje v těle. Je to, co se děje v mozku, což je pro paměťovou reakci.“

Tato práce byla podporována granty Národního institutu pro stárnutí.

Spoluautoři zahrnují Michael Butler, Stephanie Muscat, Brigitte González Olmo, Sabrina Mackey-Alfonso, Nashali Massa, Bryan Alvarez, Jade Blackwell, Menaz Bettes a James DeMarsh ze státu Ohio; a Maria Elisa Caetano-Silva, Akriti Shrestha, Robert McCusker a Jacob Allen z University of Illinois v Urbana-Champaign.