Globální experti volají po naléhavých opatřeních k omezení rostoucí spotřeby ultrazpracovaných potravin

Potravinářské společnosti podporují celosvětový nárůst spotřeby ultrazpracovaných potravin, což poškozuje naši zdraví a Mezinárodní studie odhaluje také předcházení vládním opatřením, které by mohly omezit jeho poškození.

Dnes zveřejněná třídílná série o ultra zpracovaných potravinách (UPF). Lancet říká, že důkazy o škodlivosti UPF ospravedlňují okamžitou akci v oblasti veřejného zdraví a nastiňuje plán změny směrem k účinné vládní regulaci, mobilizaci komunity a cenově dostupné zdravější stravě.

Na sérii mezníků se podílelo 43 odborníků z celého světa, včetně výzkumníků z University of Melbourne, Deakin University a University of Sydney.

UPF zahrnují polotovary, jako jsou hranolky, sladkosti a hotová jídla. Jsou vyrobeny ze zpracovaných surovin a přísad, často obsahují vysoké množství cukru, soli a nasycených tuků s omezenou nutriční hodnotou.

Profesor Gyorgy Scrinis z University of Melbourne ze School of Agriculture, Food and Ecosystem Sciences, který sérii vedl, řekl, že konfrontace s ultra-zpracováním vyžaduje odvážnou, koordinovanou globální reakci.

„Pouze kombinací přísnější regulace nekvalitních potravinářských výrobků s realistickou podporou výživnějších možností můžeme skutečně prosadit lepší stravu pro všechny,“ řekl docent Scrinis.

První článek, jehož spoluautorem je Dr. Priscila Machado z Deakin University, z Institutu pro fyzickou aktivitu a výživu (IPAN), shrnuje vědecké důkazy, které ukazují, že UPF vytlačují dlouho zavedené stravovací návyky, zhoršují kvalitu stravy a jsou spojeny se zvýšeným rizikem mnoha chronických onemocnění souvisejících se stravou.

„Existují dobře prokázané důkazy, že ultra zpracované potraviny nahrazují zdravou stravu a poškozují zdraví po celém světě,“ řekl Dr. Machado. „Vzhledem k vlastním zájmům musíme být odvážní a řešit problém, abychom ochránili naše společné zdraví.“

Dokument druhý, vedený docentem Scrinisem, nastiňuje koordinované politiky potřebné k regulaci a snížení produkce, marketingu a spotřeby UPF.

„Zásady musí zajistit, aby zdravé, celé a minimálně zpracované potraviny byly dostupné a cenově dostupné pro všechny – nejen pro ty, kteří mají čas vařit, ale i pro zaneprázdněné rodiny a jednotlivce, kteří se spoléhají na pohodlné možnosti,“ řekl docent Scrinis.

Autoři navrhují přísnější marketingová omezení – zejména pro reklamy zaměřené na děti, na digitální média a na úrovni značky – a také zákaz UPF ve veřejných institucích, jako jsou školy a nemocnice, a omezení prodeje UPF a regálového prostoru v supermarketech.

„Vlády by měly zvážit politiky, jako je omezení marketingu UPF zaměřeného na děti, umístění varovných štítků na přední straně balení na produkty a odstranění UPF z nemocnic a škol,“ řekl profesor Mark Lawrence, rovněž z IPAN na Deakin University.

Třetí a poslední článek pod vedením Dr. Phillipa Bakera z University of Sydney ze School of Public Health, který také vedl sérii, vysvětluje, jak globální korporace, spíše než individuální volby, jsou hnací silou vzestupu UPF.

Odborníci říkají, že potravinářské společnosti používají levné přísady a průmyslové metody ke snížení nákladů a kombinují to s agresivním marketingem a atraktivními návrhy, aby zvýšily spotřebu.

Studie také nastiňuje taktiky, které potravinářské společnosti používají k ovlivňování legislativy prostřednictvím lobování u politiků, koordinace stovek zájmových skupin po celém světě, poskytování politických darů a využívání soudních sporů ke zdržování politik.

„Vzhledem k tomu, že jejich celosvětové roční tržby dosahují 1,9 bilionu dolarů, velké potravinářské společnosti dosahují obrovských zisků tím, že nahrazují celé a minimálně zpracované potraviny ve stravě nezdravými ultrazpracovanými potravinami,“ řekl doktor Baker.

„Stejně jako koordinované úsilí postavit se proti tabákovému průmyslu potřebujeme silnou globální reakci v oblasti veřejného zdraví, která se postaví moci korporací, ochrání politická rozhodnutí před politickým lobováním a vytvoří mocné koalice, které obhajují zdravé, spravedlivé a udržitelné potravinové systémy.“