Globální potravinové systémy mohou posunout oteplování nad 2 °C i bez emisí: Studie

Současné světové potravinové systémy by podle studie mohly posunout globální teploty za práh oteplování 2 stupně Celsia stanovený v Pařížské dohodě, i kdyby emise fosilních paliv dnes skončily.

Mezinárodní tým výzkumníků z Velké Británie, USA, Austrálie a Singapuru uvedl, že globální potravinové systémy jsou hnacím motorem dvojitých krizí obezity – podporou vysoce kalorických produktů s nízkým obsahem vlákniny včetně ultrazpracovaných potravin – a změnou klimatu.

Přezkoumání nedávných důkazů z epidemiologie a endokrinologie, mimo jiné studie publikovaná v deník‘Hranice ve vědě‘ zdůrazňuje, že řešení neudržitelných potravinových systémů zaměřených na zisk je naléhavé pro zdraví i klima.

Zatímco léky na hubnutí a chirurgie jsou možností pro jedince s obezitou, nereagují na širší prostředí ovlivňující celé populace a ekosystémy, dodali autoři.

Poukázali také na obavy z dlouhodobé dostupnosti, bezpečnosti a trvalého globálního přístupu k léčbě, zvláště když obezita stále více postihuje mladší populaci a populaci s nižšími příjmy.

„Zatímco obezita je komplexní onemocnění Hlavním hnacím motorem je transformace potravinového systému za posledních 40 let způsobená mnoha vzájemně se ovlivňujícími faktory,“ uvedl vedoucí výzkumu Jeff Holly z britské University of Bristol.

„Na rozdíl od léků na hubnutí nebo operací pomůže oslovení tohoto řidiče lidem i planetě,“ řekla Holly.

Autoři doporučují zejména dotace na zdravé potraviny, daně a varovné štítky nezdravá jídla, a omezení agresivního marketingu vysoce kalorických produktů s nízkým obsahem vlákniny, zejména v komunitách s nízkými příjmy a pro děti.

Předpokládá se, že do roku 2035 bude mít polovina světové populace nadváhu nebo obezitu – stavy, které zvyšují riziko chronických, nepřenosných chorob, včetně srdečních chorob a rakoviny, uvedl tým.

To dodali globální oteplování nyní zabije každou minutu jednoho člověka na celém světě, což představuje přibližně 5 46 000 úmrtí ročně v období 2012–2021, což je o 63 procent více než v 90. letech.

Bylo zjištěno, že produkce potravin je zodpovědná za čtvrtinu až třetinu celkových emisí skleníkových plynů a je hlavní příčinou mýcení půdy – údajně vede k odlesňování a ztrátě biologické rozmanitosti.

„I kdyby byly všechny emise fosilních paliv okamžitě zastaveny, současný potravinový systém by sám o sobě mohl stačit k překročení klimatického cíle 1,5 (stupně Celsia) a potenciálně 2 (stupně Celsia,“ napsali autoři.

První autor Paul Behrens z University of Oxford ve Spojeném království řekl: „Nemůžeme vyřešit klimatickou krizi, aniž bychom změnili to, co jíme a jak to vyrábíme.“

„Abychom se vypořádali s klimatickou krizí, musíme se vypořádat s potravinovými systémy, které zvyšují emise a tlačí nás k energeticky bohaté a vysoce zpracované stravě plné živočišných produktů,“ řekl Behrens.

Výzkumníci také navrhli přesunout diety směrem k minimálně zpracovaným rostlinným potravinám bohatým na vlákninu a méně živočišných produktů.

Prevence přibírání na váze prostřednictvím zdravějšího potravinového prostředí by byla „méně škodlivá a mnohem levnější“ než přizpůsobení se důsledkům obezity a změny klimatu nebo léčba jednotlivců namísto změny systémů, uvedli.

Náklady spojené s obezitou stojí v roce 2019 více než dvě procenta celosvětového HDP – předpokládá se, že do roku 2035 překročí čtyři biliony USD, pokud budou trendy pokračovat, uvedl tým.