Nadměrná spotřeba soli podporuje tichou epidemii v Indii s lidmi, kteří mají zvýšené riziko hypertenze, mrtvice, srdečních chorob a poruch ledvin.
Vědci zahájili komunitu vedenou studii snižování soli, která se zabývá problémem, a zaměřují se na náhražky nízkých sodíkových solí.
Vyšší úrovně spotřeby soli, než bylo doporučeno
Zatímco Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje méně než 5 gramů soli na osobu za den, studie ukazují, že městští Indiáni konzumují kolem 9,2 gramů/den, a dokonce ve venkovských oblastech je to kolem 5,6 gramů/den – obojí vyšší, než je doporučeno.
Jedním z slibných nástrojů v tomto úsilí jsou náhražky s nízkým obsahem sodíku-směsí, kde je část chloridu sodného nahrazena solími draslíku nebo hořčíku, uvedl Sharan Murali, vedoucí vědec v Národním institutu epidemiologie (NIE) a hlavní vyšetřovatel studie.
„Menší spotřeba sodíku pomáhá snižovat krevní tlak a zlepšuje celkové zdraví srdce, což činí alternativy s nízkým obsahem sodíku smysluplným přepínačem, zejména pro ty s hypertenzí,“ uvedl Dr. Murali. „Jen se přepne na sůl s nízkým obsahem sodíku může snížit krevní tlak o 7/4 mmHg v průměru malé změny s velkým dopadem, “řekl Dr. Murali.
Projekty snižování spotřeby soli
Pro řešení problému vysoké spotřeby soli zahájila společnost NIE tříletý intervenční projekt v Pandžábu a Telanganě, podporovaný Indickou radou pro lékařský výzkum (ICMR). Cílem je zhodnotit účinnost strukturovaného poradenství s redukcí soli, dodávaných zdravotnickými pracovníky ve zdravotnických a wellness centrech (HWCS), při snižování krevního tlaku a příjmu sodíku u jedinců s hypertenzí, vedoucí vědec v NIE, Dr. Ganesh Kumar, který je také součástí studie, řekl, uvedl
„V současné době jsme v prvním roce projektu zaměřeni na základní hodnocení a přípravy v terénu,“ řekl Dr. Kumar.
„Poradenské materiály ještě nejsou dokončeny; namísto toho, abychom společně vytvořili intervenční balíček s komunitními zdravotnickými pracovníky, čerpali ze svých zkušeností a začlenili své návrhy. Nejde jen o poskytování zdravotní výchovy – jde o poslech, porozumění a budování společně,“ řekl Dr. Murali.
Aby se zajistilo, že zásahy jsou ve skutečnosti založeny na trhu, provedla průzkum trhu na 300 maloobchodních prodejnách v Chennai, aby posoudil dostupnost a stanovení cen soli s nízkým obsahem sodíku (LSS). Zjistili, že LSS byl k dispozici pouze v 28 procentech maloobchodních prodejen. Bylo to vidět v 52 % supermarketů, ale v malých obchodech s potravinami sklíčené 4 %.
Cena LSS průměrovala R 5,6 za 100 g, což je více než dvojnásobek ceny normální jodizované soli (R 2,7 za 100 g). Tato zjištění zdůrazňují kritické odpojení nabídky, řekl Dr. Murali.
„Nižší poptávka po nízké sodíkové soli může vést k její nižší dostupnosti – je to ukazatel povědomí a přístupu,“ poznamenal Dr. Murali.
Pro vyvolání veřejné konverzace o redukci soli, společnost NIE nedávno zahájila také kampaň #PinchForAchange na Twitteru a LinkedIn prostřednictvím ICMR-Nie. Cílem kampaně je pomocí infografik, faktů a jednoduchých zpráv zvýšit povědomí o skrytých zdrojích soli, podpořit alternativy s nízkým obsahem sodíku a zmocnit jednotlivce k tomu, aby si vybrali srdce.
„Pokud by byl úspěšný, mohl by tento projekt vést k integraci udržitelných modelů dietních poradenství do stávajícího systému veřejného zdraví. Může překlenout propast mezi znalostmi a činností, zlepšit zdravotní gramotnost a nakonec snížit zatížení nemocí souvisejících s hypertenzí.
„Nejde jen o snížení soli. Jedná se o obnovení rovnováhy v naší stravě, našich systémech a našich srdcích. Společně, jedna špetka najednou, můžeme vytvořit trvalou změnu,“ dodal Dr. Murali.
Publikováno – 13. července 2025 06:31
