Ovoce a zelenina jsou stejně výživné, ale mají několik klíčových rozdílů jako rostliny, ve vaření a ve svém nutričním obsahu.
Hlavní rozdíl mezi ovocem a zeleninou jako rostlinami je ten, že ovoce obsahuje semena a zelenina ne. Ovoce pochází z květů rostlin, zatímco zelenina jsou další jedlé části, jako jsou kořeny, listy a stonky. Například jedlá část a mrkev je kořen.
Pokud jde o chuť, ovoce bývá sladké nebo kyselé, zatímco zelenina je typicky pikantní.
V některých případech jsou potraviny, které jsou technicky ovoce, v kuchyni skutečně považovány za zeleninu. Například rajčata, avokádaa okurky jsou technicky ovoce, protože mají semena. Ale tyto plody jsou často považovány za zeleninu pro účely vaření. Nejsou sladké ani kyselé a obvykle se jedí s jinou zeleninou.
Ovoce i zelenina jsou výživné. Jsou plné vitamínů, minerálů, vody a vlákno a zároveň má nízký obsah kalorií a tuku. Ale mají některé klíčové nutriční rozdíly:
- Cukr: Obecně platí, že ovoce má vyšší obsah cukru než zelenina. Přírodní cukr v ovoci je obecně považován za zdravý. Přirozený obsah cukru může znepokojovat lidi, kteří řídí svůj příjem cukru, jako jsou ti s cukrovka.
- Kalorie: Ovoce má také tendenci mít více kalorií než zelenina kvůli vyššímu obsahu cukru.
- Škrob: Některé druhy zeleniny, jako jsou brambory a kukuřice, obsahují vyšší množství škrobcož je typ komplexního sacharidu. Lidé, kteří omezují příjem cukru, mohou také chtít řídit spotřebu škrobové zeleniny.
Je to remíza. Navzdory některým nutričním rozdílům potřebujete ve své stravě ovoce i zeleninu. Pokud byste jedli pouze ovoce, přišli byste o klíčové živiny, jako je např vitamín K a A. Pokud byste jedli pouze zeleninu, nespotřebovali byste tolik vitamínu C a antioxidanty. Celkově je ovoce i zelenina pro vaše zdraví nezbytné.
Základní živiny v ovoci a zelenině prospívají vašemu zdraví mnoha způsoby, včetně:
- Zdraví srdce: Strava plná ovoce a zeleniny vám může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění, jako je např vysoký krevní tlaksrdeční infarkt a mrtvice.
- Podpora imunitního systému: Esenciální živiny v ovoci a zelenině podporují obranyschopnost vašeho těla proti infekcím, především tím, že snižují zánět ve vašem těle.
- Prevence rakoviny: Konzumace velkého množství ovoce a zeleniny podporuje celkovou zdravou výživu a chrání vaše tělo před určitými druhy rakoviny.
- Zdraví mozku: Živiny z ovoce a zeleniny podporují vaše duševní zdraví a udržují váš mozek bystrý, jak stárnete.
Americké ministerstvo zemědělství doporučuje, aby dospělí ve věku 19 let a starší konzumovali přibližně následující množství ovoce a zeleniny každý den:
- Ženy: 1,5-2 šálky ovoce a 2-3 šálky zeleniny
- Muži: 2-2,5 hrnku ovoce a 3-4 hrnku zeleniny
Naprostá většina lidí ve Spojených státech však tato každodenní doporučení nesplňuje.
Zde je několik jednoduchých způsobů, jak jíst více ovoce a zeleniny:
- Zahrňte je do snídaně: Přidejte zbytek brokolice na omeletu doplňte cereálie jahodami nebo rozmixujte bobule, banán a špenát do smoothie.
- Zpestřete si obědy: Obměňte ovoce a zeleninu ve svých salátech vyzkoušením různých salátových základů nebo přidáním sezónního ovoce. Přidejte salát, rajčata a cibule do vašich sendvičů pro větší objem a křupavost.
- Vyměňte si občerstvení: Místo svačiny zpracovaných potravin, jako jsou hranolky, zkuste jíst celé ovoce nebo zeleninu. jablkapomeranče a banány jsou skvělé svačiny na cestách a mrkev a hummus se dokonale hodí jako svačinka.
- Mějte ovoce po ruce: Uložte si na kuchyňskou linku misku s oblíbeným ovocem. Umístěte misku omytého ovoce také na přední část lednice, takže je to první věc, kterou uvidíte, když otevřete dveře chladničky.
- Používejte sušené a mražené ovoce a zeleninu: Sušené a mražené produkty jsou stejně zdravé jako čerstvé ovoce a zelenina a často jsou levnější a pohodlnější. Přidat rozinky na trail mix a sušené neslazené brusinky do salátů. Mražené produkty jsou také skvělým doplňkem smoothies.
- Vařte zeleninu pro rychlá jídla a večeře: Vyšleháme smaženici s mrkví, zelenými fazolkami a houbami na jednoduchou večeři. Pečeně kořenová zelenina jako brambory a pastinák pro snadnou přílohu.
- Přidejte ovoce k večeři: Nakrájejte jako tropické ovoce manga a ananas pro přidání do předkrmu salsa nebo špičkové proteiny jako kuře a ryby s omáčkou na bázi ovoce.
