Je kozí mléko dobré pro zdraví střev? 5 důvodů, proč je přidat do svého jídelníčku

Kozí mléko může mít více výhod pro trávení a zdraví srdce než kravské mléko. Je bohatým zdrojem bílkovin, vitamínů, minerálů a vysoce stravitelných tuků.

Lidé, kteří mají potíže s trávením kravského mléka, mohou lépe snášet kozí mléko.

Kozí mléko má vyšší procento mastných kyselin s krátkým a středně dlouhým řetězcem než mléko kravské. Tělo tráví tyto tuky rychleji a snadněji než mastné kyseliny s dlouhým řetězcem. Kozí mléko také obsahuje menší tukové kuličky než mléko kravské, což dále zvyšuje jeho stravitelnost.

Díky těmto vlastnostem může kozí mléko pomoci lidem s malabsorpčními chorobami, jako jsou:

• Cystická fibróza
• Žlučové kameny
• Střevní resekce
• Steatorea

Kozí mléko může také dodávat probiotika, která podporují zdravý střevní mikrobiom. Obsahuje také oligosacharidy, které působí jako prebiotika, která vyživují zdravé střevní bakterie.

Zdá se, že kozí mléko je pro váš cholesterol a krevní tlak prospěšnější než kravské mléko. Vysoký cholesterol a krevní tlak zvyšuje vaše riziko onemocnění srdce a mrtvice.

Jeho konzumace může zvýšit vylučování cholesterolu z krve. Typ kasein v kozím mléce může vytvářet peptidy, které působí jako inhibitory enzymu konvertujícího angiotenzin I (ACE). ACE inhibitory pomáhají uvolnit žíly a tepny ke snížení krevního tlaku.

Poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin v kozím mléce se pohybuje kolem doporučeného poměru pro prevenci srdečních onemocnění.

Kozí mléko také obsahuje antioxidanty které mohou zabránit poškození buněk, což může dále chránit vaše srdce.

Kozí mléko obsahuje několik klíčových živin pro zdraví kostí: vápník, vitamín D a fosfor.

Jeden šálek kozího mléka má 25 % denní hodnoty (DV) vápníku. Tento minerál pomáhá podporovat hustotu a sílu kostí, aby se zabránilo zranění a osteoporóze (onemocnění kostí, při kterém kosti slábnou a křehnou).

Vitamin D je nezbytný pro vstřebávání vápníku. Jeden šálek obohaceného kozího mléka má 15 % DV pro vitamín D.

Obsahuje jeden šálek kozího mléka 22 % DV pro fosfor. Fosfor dává vašim kostem a zubům jejich strukturu.

Kozí mléko má srovnatelný obsah bílkovin a laktózy jako mléko kravské. Dobré množství vápníku a vitamínu D můžete získat z obohaceného kozího mléka.

Každý 8 uncový šálek kozího mléka obsahuje:

• Kalorie: 168
• Tuk: 10 gramů (g)
• Sodík: 122 miligramů (mg)
• Sacharidy: 11 g
• Protein: 9 g
• Draslík: 498 g nebo 11 % DV
• Fosfor: 271 mg nebo 22 % DV
• Vápník: 327 mg nebo 25 % DV
• Vitamín A: 139 mikrogramů (mcg) RAE nebo 15 % DV
• vitamín D: 3,2 mcg nebo 15 % DV

Zdrojem je i kozí mléko draslík, fosfor a vitamín A. Pro zdraví očí je důležitý dostatek vitamínu A a kozí mléko má vyšší množství než kravské mléko.

Jaké je srovnání kozího mléka s jinými mléky?

Kozí mléko má podobný obsah bílkovin a laktózy jako mléko kravské. Existují malé rozdíly v jejich obsahu nenasycených tuků, nasycených tuků, sodíku a draslíku. Tyto rozdíly však obvykle nemají velký dopad na zdraví.

Ve srovnání s nemléčnými možnostmi, jako je ovesné mléko nebo mandlové mléko, kozí mléko je mnohem vyšší obsah bílkovin. Mezi nemléčná mléka s vysokým obsahem bílkovin patří sójové nebo hrachové proteinové mléko. Tyto možnosti jsou také bez laktózy.

Při nákupu kozího mléka existují syrové nebo pasterizované možnosti. Pasterizované mléko bylo tepelně upraveno, aby se zbavilo bakterií.

Syrové kozí mléko představuje riziko pro bezpečnost potravin protože nebyl ošetřen tak, aby zabíjel škodlivé patogeny. Z tohoto důvodu Food and Drug Administration (FDA) doporučuje pít pouze pasterizované mléko.

Pokud máte alergii na kravské mléko, budete si muset dávat pozor i na kozí mléko. Více než 90 % lidí alergických na bílkovinu kravského mléka reaguje také na bílkovinu obsaženou v kozím mléce.

Studie z roku 2020 zjistila, že kasein v kozím mléce, který se liší od kaseinu v kravském mléce, nemusí vést ke stejné alergické reakci. Stále je důležité postupovat opatrně.

Kozí mléko obsahuje laktózu a není vhodné pro osoby s intolerancí laktózy.

Kozí mléko můžete použít podobně jako jakékoli jiné mléko. Mezi způsoby, jak začlenit kozí mléko do vaší stravy, patří:

• Kozí mléko přidejte do smoothies nebo kávy.
• Vypijte sklenici obyčejného kozího mléka.
• Dejte si jogurt z kozího mléka jako svačinu s ovocem a granolou.
• Připravte si cajetu, což je karamelová omáčka z kozího mléka.
• Použijte kozí mléko k přípravě slaných jídel, jako je bramborová kaše, kari nebo makak a sýr.