Banány jsou oblíbenou ingrediencí do smoothie, ale tvrzení, že mohou narušovat nutriční přínosy jiných ingrediencí, vás může přimět dvakrát si rozmyslet, než jednu hodíte do mixéru. Zde je narážka na to, zda banány skutečně učiní vaše smoothie méně výživné.
Podle toho, co dáte do svého smoothie, banány by mohly ovlivnit jeho antioxidační potenciál.
Je to proto, že banány obsahují enzym zvaný polyfenoloxidáza (PPO), který může blokovat vstřebávání flavanolů, což je typ antioxidantu, který se nachází ve velkém množství v ovoci, jako jsou bobule, hrozny a broskve. Javier Ottaviani, PhDřekl ředitel Core Laboratory of Mars Edge Zdraví.
Studie z roku 2023, jejímž spoluautorem je Ottaviani – zdroj špatné pověsti banánů jako přísady do smoothie – zjistila, že ti, kteří konzumovali smoothie na bázi banánů, měli v průměru o 84 % nižší absorpci flavanolu než ti, kteří měli smoothie na bázi bobulí nebo si vzali flavanolovou kapsli.
K potvrzení těchto účinků je však nutný další výzkum. Tato studie zahrnovala pouze osm účastníků, což Toby Amidor, MS, RD, CDNmajitel Toby Amidor Nutrition, PC a Zdravotní výstřely autor, nazývaný „extrémně malý“.
I když banány významně snižují absorpci některých flavanolů, Amidor poznamenal, že také přispívají svými vlastními antioxidanty. I když možná nejsou tak bohaté na antioxidanty jako například bobule, obsahují flavanoly, polyfenoly, vitamín C a karotenoidy – takže banán ve vašem jahodovém smoothie nemusí nutně znamenat, že neobsahuje antioxidanty.
I když banány mohou snížit obsah antioxidantů v některých smoothies, také samy o sobě nabízejí spoustu nutričních hodnot.
Pro začátek jsou banány famózní bohaté na draslíkelektrolyt nezbytný pro nervovou funkci, svalovou kontrakci a udržení zdravého krevního tlaku. „Většina z nás nemá dostatek draslíku a banány jsou dobrým zdrojem,“ Bonnie Taub-Dix, RDNautor Přečti si to, než to sníš — přenesu tě od etikety ke stolu, řekl Zdraví. Jeden střední banán obsahuje 375 miligramů draslíku (8 % denní hodnoty).
Kromě toho banány „poskytují Představují vitamín B6což je klíčové pro imunitní funkce a vývoj mozku plodu,“ řekl Jamie Mok, MS, RDNregistrovaná dietoložka v Los Angeles a mluvčí Akademie výživy a dietetiky.
Obsah vlákniny v banánech je další pozoruhodné plus. Střední banán dodává přibližně 2 gramy vlákniny a méně zralé banány obsahují odolnější škrob, typ vlákniny, která vyživuje prospěšné střevní bakterie a podporuje celkové zdraví střevMok zvyky Zdraví.
Dobrá zpráva: Ottavianiho studie neprokázala, že by banány snižovaly některou z těchto živin.
Pokud si do smoothies rádi dáváte banány, Amidor řekl, že není důvod přestat. „Vzhledem k tomu, že 90 % Američanů nesplňuje svá doporučení týkající se zeleniny a 85 % Američanů neplní svá doporučení týkající se ovoce, nezdržovala bych přidání žádného ovoce nebo zeleniny do smoothie,“ řekla. Zdraví.
Taub-Dix dodal, že krémová konzistence banánů obvykle činí smoothies mimořádně přitažlivými, což vám potenciálně pomůže zkonzumovat celkově více ovoce a zeleniny.
To znamená, že pokud máte obavy z absorpce flavanolu, existují určitá řešení. Ottaviani navrhl párování ingrediencí bohatých na flavanol s jiným krémovým základem, jako je jogurt, místo banánů.
Amidor však řekl, že střídání mezi přidáváním banánů a jejich vynecháváním je chytrý způsob, jak časem získat spoustu flavanolů. „Když konzumujete širokou škálu potravin tímto způsobem, pak byste měli přijímat živiny, které potřebujete – které jsou obvykle zprůměrovány za několik dní (ne v jednom smoothie),“ řekla.
