Je v boji s nízkým obsahem železa lepší špenát nebo maso? Zde je to, co říkají odborníci
Popeye, kreslený námořník, to věděl. Vědí to lékaři a odborníci na výživu. Špenát je superpotravina se silnými zdravotními přínosy.
Kromě vitaminu A chránícího oči a vitaminu K zabraňujícímu křečím má všestranná listová zeleň více esenciálního minerálního železa než několik druhů masa a drůbeže. Uvařený šálek špenátu má 6,4 miligramůzatímco kachna a vepřové maso mají pod tři miligramy nebo méně za tři unce.
Ale pokud máte nízkou hladinu železa a snažíte se je zvýšit, odborníci říkají, že nic nepřekoná řez steakem, kuřecím masem nebo rybou.
Je to proto, že špenát má takzvané „nehemové“ železo, které tělo vstřebává nižší rychlostí než „hemové železo“, které se nachází v mase, rybách a drůbeži.
Nehemové a hemové železo jsou dva typy železa, které se nacházejí v potravinách.
Vstřebáte až 30 procent hemového železa, které konzumujete, podle Americký červený křížoproti jen mezi 2 a 10 procenty nehemového železa.
„Studie ukazují, že ačkoli špenát obsahuje železo, jeho nehemový stav ho činí podstatně méně dostupným pro vstřebávání ve srovnání s hemovým železem ze živočišných zdrojů.“ Informuje o tom aljašské Millennium Medical Center na svých webových stránkách.
Ironická pravda ovlivňující čtvrtinu dospělých Američanů
Železo pomáhá tělu vytvářet protein hemoglobin, který je kritickou součástí krevních buněk, které přenášejí kyslík do našich tkání. Bez kyslíku, naše orgány by mohly utrpět poškozenívedoucí ke smrti.
Nedostatek železa však trápí zhruba čtvrtinu dospělých Američanů, s rokem 2024 studie zjištění, že asi 14 procent z více než 8 000 Američanů mělo absolutní nedostatek železa.
Nedostatek železa je běžný typ anémie, což je stav, kdy krev nemá dostatek zdravých červených krvinek.
Může vést k únavěbolesti hlavy, svalové křeče, dušnost, podrážděnost, bledá kůže, bolavý nebo oteklý jazyk, zrychlený srdeční tep, zvětšená slezina a touha jíst zvláštní látky, jako je špína nebo led.
„Příznaky nedostatku železa mohou být vágní a snadno zaměnitelné s jinými stavy,“ řekl doktor Alexis Federmanspecialista na interní lékařství ve společnosti Henry Ford Health. „To může ztížit stanovení diagnózy.“
Většina dospělých mužů potřebuje k udržení zdraví pouhých osm miligramů železa denně federální dietní směrnicezatímco ženy potřebují kvůli menstruaci o 10 miligramů více.
Zápas vyrobený v nebi s nedostatkem železa
Lidé mohou dosáhnout denních cílů železa tím, že se budou spoléhat na různé druhy ovoce, zeleniny a zdrojů bílkovin.
Společná konzumace nehemových a hemových železných potravin pomůže, že se železo ve vašem těle lépe vstřebá.
Stále však můžete získat to, co potřebujete, pomocí rostlinné stravy šetrné ke klimatu.
„Potřebu železa je určitě možné pokrýt pouze z rostlinných potravin, jen to chce více plánování a záměru s druhy, množstvím a frekvencí konzumovaných potravin,“ pokročilý sportovní dietolog.Dr. Gemma Sampson říká.
Dobrou zprávou je, že můžete zvýšit vstřebávání nehemového železa ze špenátu tím, že budete s jídlem jíst potraviny s vysokým obsahem vitamínu C.
Pomeranče a citrusové plody, melouny, jahody, rajčata, brokolice nebo papriky dokážou své.
„Svou denní potřebu železa lze získat prostřednictvím vaší stravy, ačkoli pokud máte nízkou hladinu železa v krvi nebo máte potíže se vstřebáváním železa, možná budete potřebovat doplněk,“ řekla registrovaná dietoložka Julia Zumpano. Clevelandská klinika. „Promluvte si se svým poskytovatelem zdravotní péče, pokud máte pocit, že byste mohli mít prospěch z doplňkového železa.“
