Jsou všechna ultra zpracovaná jídla špatná? Nový výzkum naznačuje, že

Nový výzkum Swinburne Publikováno v Sborník Nutriční společnosti zpochybňuje dlouhodobé přesvědčení, že všechna ultra zpracovaná jídla jsou pro vás špatné.

Zatímco občerstvení a nealkoholické nápoje Ukažte trvale špatné zdravotní výsledky, produkty, jako jsou celorární opevněné obiloviny a jisté Mléčné výrobky obsahovat neutrální nebo potenciálně prospěšné účinky.

Autor studie Swinburne disciplína vedení dietetického docentka profesora Jimmyho Louie říká, že otázka „jsou ultraprocesovaná jídla špatná?“ Vyžaduje více nuanční odpověď než jednoduchá ano nebo ne.

„Titulky způsobují, že to zní, jako by všechna ultra zpracovaná jídla jsou špatné, ale pravda je složitější. Někteří mohou nabídnout skutečnou nutriční hodnotu a pohodlně se hodit do a zdravá strava.

„Tento druh přílišného zjednodušení může uvést v omyl veřejnost a odvrátit se od nejnaléhavějších dietních rizik.“

Docent Louie vysvětluje, že zdravotní důsledky potravin závisí na kontextu jejich spotřeby v celkových stravovacích vzorcích.

„Ultra zpracované výrobky často poskytují nákladově efektivní zdroje základních živin pro ekonomicky znevýhodněné populace a mohou přispívat ke snížení plýtvání potravinami Prostřednictvím rozšířených schopností životnosti.

„Ne každý může žít pouze na minimálně zpracovaných potravinách. Výživně zpracovaná potraviny mohou být zdravou a praktickou volbou.“

Studie přezkoumala systém Nova, který kategorizuje potraviny do čtyř skupin na základě jejich úrovně zpracování, od čerstvých nebo minimálně zpracovaných položek po ultra zpracované produkty. Široce používaný systém je kontroverzní, protože definuje a zpracovává štítky versus ultra zpracované potraviny.

Docent Louie volá po systému, který se zaměřuje na zpracování i výživu, takže lidé jsou jasnější a spravedlivější vedení.

„Zatímco klasifikace potravin založená na zpracování přinesla cenné přispívání k našemu porozumění zdraví, nedokáže zachytit důležité rozdíly v nutriční kvalitě, metodách zpracování a zdravotní důsledky.

„Lidé si zaslouží radu, která rozlišuje. Důkazy ukazují, že můžeme být chytřejší o tom, kterým zpracovaným potravinám se vyhýbáme a kterým si vedeme.“