Alergie na sulfite je vysoká citlivost na siřičitan, sloučeninu na bázi síry, která se přirozeně vyskytuje ve vašem těle, jakož i potraviny, jako jsou cibule, zelí a jablka. U lidí s alergií na sulfitu se imunitní systém přehnává, když je vystaven siřičitadu. To způsobuje příznaky alergické reakce, jako je sípání, svědění a úly.
Alergie na sulfite může ovlivnit kohokoli. U lidí s lidmi je však častější astma. Odhaduje se, že asi 1% populace Spojených států je přecitlivělé na sulfizit. Asi 5% této skupiny má astma.
Pokud máte alergii na siřičitý a jíst potraviny, které obsahují siřičité, můžete zažít alergické příznaky jako:
- Kašel
- Síť
- Svědění a otoky
- Kopřivka
- Pocit brnění
- Těsnost hrudníku
- Dušnost
- Rýma nosu
- Vodnaté oči
- Trávicí problémy, jako je zvracení a křeče žaludku
Alergie vs. citlivost
I když se často používá zaměnitelně, citlivost na potraviny není vždy stejná jako Alergie na potraviny. Ne všechny citlivosti sulfitu jsou „skutečné“ alergie. Skutečná alergie obvykle zahrnuje imunitní systém uvolňující protilátku (protein) zvanou imunoglobulin E (IGE). IGE cestuje do různých buněk a uvolňuje chemikálie, které způsobují příznaky alergické reakce v krku, plicích, nose a kůži.
Existují případy citlivosti související s bez IGE. To nejsou obecně považovány za skutečné alergie. Postižení jedinci netolerují na sulfitu. Namísto uvolnění proteinu IgE však jejich imunitní systém uvolňuje jiné proteiny, jako je imunoglobulin G (IgG).
Skutečné alergie i hypersenzitivity sdílejí podobné příznaky a je často obtížné je rozlišit. Skutečné alergie však mají tendenci způsobovat závažnější příznaky, jako je náhlý pokles krevního tlaku a potíže s dýcháním, což může vést k smrti. Toto je známé jako Anafylaktická reakce. Také ne každý, kdo vyvíjí IGE protilátky na sulfitu, by měl alergickou reakci.
K alergie na siřičice se vyskytuje v důsledku abnormální reakce imunitního systému na sulfitem, což vede k řadě nežádoucích účinků. Konzumace potravin s vysokým obsahem siřičitých může způsobit takové reakce. Příklady zahrnují:
- Víno a pivo
- Citron a limetková šťáva
- Melasa
- Sušené ovoce
- Fermentovaná jídla
V minulosti byly sulfity často zvyklé zachování potravin a zabránit zhnědnutí v zelenině. V roce 1986 však americká správa potravin a léčiv (FDA) zakázala používání sulfitů v čerstvém ovoci a zelenině v důsledku zvýšených zpráv o alergických nebo alergických reakcích.
Vystavení sulfitem může nastat také při použití při použití Kosmetické výrobky obsahující síra jako krémy a mytí těla. Sulfiit se také nachází u některých složených léků.
Poznámka: Alergie na sulfite není stejná jako alergie na sulfa. Alergie na sulfa je, když reagujete na látky, které obsahují sulfonamidové molekuly. To není stejné jako sulfity a jejich chemické struktury se liší.
Příklady specifických sulfitů, které mohou způsobit alergické reakce, zahrnují:
- Metabisulfitu draslíku
- Bisulfit sodný
- Bisulfit draselný
- Sulfizit sodný
- Metabisulfite sodíku
Odborníci na zdraví si nejsou jisti, proč někteří lidé rozvíjejí alergii na konkrétní látku. Riziko však mohou zvýšit určité faktory.
Rizikové faktory
Mezi faktory, které mohou zvýšit riziko alergie vůči látkám, jako je sulfitem, patří:
- Geny: Genetika může ovlivnit vývoj alergie na sulfizit, protože zvýšené šance na alergie mají tendenci běžet v rodinách. Tomu se nazývá atopie.
- Environmentální faktory: Environmentální faktory mohou být také spojeny s alergiemi. Například lidé, kteří kouří nebo jsou vystaveni znečištěnému vzduchu, mohou být vystaveni vyššímu riziku alergických onemocnění.
- Stravovací návyky: Některé studie naznačují, že může existovat souvislost mezi vývojem alergií a tím, co jíte nebo vaše stravovací návyky. Například kouření tabáku, konzumace jídel s vysokým obsahem kalorií a konzumace pozdě v noci může zvýšit riziko alergie.
- Některé zdravotní stavy: Lidé se zdravotním stavem jako ekzém a respirační infekce mohou být citlivější na alergeny. Podle Národního institutu pro alergii a infekční choroby je ekzém jedním z největších rizikových faktorů pro alergie na potraviny.
Poskytovatelé zdravotní péče v současné době nemají standardní protokol pro diagnostiku alergie na sulfizit. V některých případech si mohou objednat krevní test, aby se určila přítomnost a úroveň IgE protilátky vůči sulfitu v krvi.
Většina citlivosti sulfitu však nejsou skutečnými alergiemi zahrnujícími IgE. To znamená, že krevní test nemusí detekovat přítomnost této protilátky. A i když ano, nemusí to nutně znamenat, že máte alergii.
Testy ústní výzvy byly také široce používány při diagnostice tohoto stavu. Tento test se obvykle provádí v nemocnici pod péčí o váš zdravotnický tým. Zahrnuje požití potravin nebo tekutiny se zvyšujícím se množstvím siřičitého, během kterého jste pečlivě posouzeni, abyste hledali příznaky alergie.
Váš poskytovatel zdravotní péče může také navrhnout, abyste si ponechali potravinářský deník. Zaznamenali byste každé jídlo, které jíte, které způsobilo jakékoli nežádoucí reakce a specifické reakce, které jste zažili. To může pomoci lékaři provést diagnózu.
Hlavním způsobem, jak řídit alergii na sírové, je vyhnout se jídlu potravin nebo používání léků, které obsahují siřičitany. Pokud jste alergičtí na sulfitem a vystavíte se mu, jsou k dispozici možnosti léčby k omezení útoků a řízení příznaků. Mohou zahrnovat:
- Kortikosteroidy: Jedná se o formu steroidů, které jsou účinné při léčbě alergických podmínek. Uvolňují otoky a svědění a zastavují závažné reakce. Mohou být předepsány v různých formách, jako jsou krémy nebo masti, pilulky, tekutina a nosní spreje.
- Antihistaminika: Tyto blokují působení histaminu, chemikálie, která způsobuje příznaky alergie. Odloví příznaky jako svědění a rýmu, kožní vyrážky, úly a vodnaté oči. Váš poskytovatel zdravotní péče může předepsat Antihistaminika Ve formě tobolek, tablet, tekutin, očních kapek, nosních sprejů a injekcí.
- Decongestants: Tyto léky zmírňují přetížený nos. Váš poskytovatel zdravotní péče vám poskytne pokyny, jak je používat.
- Epinefrin: Toto je lidská verze hormonálního epinefrinu. Jedná se o nouzový, život zachraňující lék, který může zastavit nebo zpožďovat závažnou alergickou reakci. Injikuje se pomocí Epipen. Po použití Epipen vyhledejte lékařskou péči, protože účinky mohou být pouze dočasné.
Neexistuje žádný jistý způsob, jak zabránit rozvoji alergií. Můžete se však vyhnout svému spouště, což je v tomto případě potraviny obsahující sírotisty, aby se zabránilo útokům.
FDA vyžaduje, aby společnosti výroby potravin ukázaly na svém produktovém štítku, pokud jejich potraviny mají více než 10 dílů na milion (ppm) sulfitů. Pokud jste citliví na sulfity, při nákupu potravin zkontrolujte štítky výživy. Podívejte se na ingredience nesoucí specifické názvy sulfitu jako bisulfitem sodný a siřičitý sodný.
Vyberte si potraviny bez nebo velmi nízké hladiny siřičitých, jako je čerstvé maso a ryby, čerstvé produkty, mléčné výrobky a zrna. Vyvarujte se léčivých přípravků, které obsahují sulfity. Váš poskytovatel zdravotní péče vám může poskytnout podrobnější informace o konkrétních lécích, kterým je třeba se vyhnout.
První výzkum také naznačuje, že poskytování potravin způsobujících alergii, včetně arašídů a mléka, může zabránit vývoji alergií na potraviny. To se může vztahovat na další potenciální alergeny v potravinách, jako jsou siřičice. Je však zapotřebí více výzkumu.
Pokud bude ponechán ne spravovaný, může útok alergie na siřičitan způsobit nebo zhoršit závažné zdravotní problémy, jako například:
- Dermatitida: Toto je reakce kůže na alergen nebo dráždivost. Typickým příznakem jsou svědění a oteklé vyrážky.
- Anafylaktický šok: Toto je život ohrožující událost, která se děje velmi rychle. Imunitní systém uvolňuje záplavu chemikálií, které mohou způsobit příznaky, jako je zúžení dýchacích cest a potíže s dýcháním. To může způsobit šok.
- Urticaria (úly): To je vzhled Itchy, červené hrboly na kůži. Mohou se vyskytnout do jedné až dvou hodin poté, co jste vystaveni alergenu a mohou se vyřešit asi po osmi hodinách.
- Hypotenze (nízký krevní tlak): Jedná se o náhlý pokles krevního tlaku pod 90/60 milimetrů rtuti (mm Hg). K tomu může dojít během anafylaktického útoku. Pokud není zvládnuto, může to vést k selhání orgánů a smrti.
- Anioderma (hluboký otok): K tomu dochází, když na kůži dojde k nahromadění tekutiny. Způsobuje otok hlubších vrstev kůže.
Alergie na sulfite dochází, když tělo přehnají konzumované nebo inhalační siřičité. Sulfity se vyskytují přirozeně v těle a v některých potravinách. Jsou také komerčně vyráběny a přidávány do potravin, kosmetických výrobků a některých léků.
Alergie na sulfite může způsobit příznaky, jako jsou vyrážky, svědění, kašel a vodnaté oči. Ačkoli to není běžné, závažné případy mohou způsobit vážnější příznaky, včetně obtížnosti dýchání a šoku. Pro tuto alergii neexistuje žádná standardní metoda diagnózy. Práce se zdravotnickým týmem však pomáhá zajistit správnou diagnózu a léčbu.
