Nová studie naznačuje, že přechod z másla na rostlinné oleje, jako je kukuřice, řepky nebo olivový olej, by mohlo výrazně snížit riziko předčasné smrti.
Vědci analyzovali data od více než 221 000 dospělých po několik desetiletí a zjistili souvislost mezi spotřebou másla a zvýšeným rizikem úmrtnosti.
Během 30 až 50letého sledovacího období došlo ve studijní skupině 50 932 úmrtí, včetně 12 241 z rakovina a 11 240 od srdeční choroby.
Po zohlednění dalších ovlivňujících faktorů vykázali jednotlivci s nejvyšším příjmem másla o 15 % větší riziko úmrtí z jakékoli příčiny ve srovnání s těmi s nejnižšími příjmy.
Naopak ti, kteří mají nejvyšší příjem rostlinných olejů, zažili 16 % nižší riziko úmrtí ve srovnání s těmi s nejnižším příjmem.
Studie ukázala, že každý 10 g denní zvýšení spotřeby ropy na bázi rostlin koreloval s 11 % sníženým rizikem úmrtí na rakovinu a 6 % snížilo riziko úmrtí na srdeční choroby.
Vyšší příjem másla však byl spojen s 12 % zvýšeným rizikem úmrtí na rakovinu.
Vědci navrhli, že nahrazení pouhých 10 g másla denně se stejným množstvím rostlinných olejů by mohlo vést k 17 % snížení celkové úmrtnosti a úmrtí na rakovinu.
Psaní v časopise Vnitřní medicína JAMAAutoři dospěli k závěru, že „vyšší příjem másla byl spojen se zvýšenou úmrtností, zatímco vyšší příjmy olejů na bázi rostlin byl spojen s nižší úmrtností.
„Nahrazení másla rostlinnými oleji může přinést značné výhody za prevenci předčasného úmrtí.“
Údaje o výzkumu byly čerpány ze zdravotní studie zdravotních sester, studie zdravotního zdravotního sestry II a studie zdravotnických pracovníků.
Mezi vědci patřili ty z Harvardská lékařská škola ve Spojených státech.
Lidová strava byla hodnocena dotazníky potravin každé čtyři roky.
Tom Sanders, profesor emeritus výživy a dietetiky na King’s College London, řekl: „Toto je důležitá studie, která ukazuje, že lidé, kteří se rozhodli jíst máslo, nežijí, dokud ti, kteří se rozhodnou jíst rostlinné oleje.
„Máslo má vysoký obsah nasycených tuků, obsahuje některé trans mastné kyseliny, ale má velmi nízké polynenasycené tuky.
„Zatímco nehydrogenované sójové boby, řepky a olivové oleje mají nízký obsah nasycených mastných kyselin, ale vysoký v nenasycených tucích.
„Zpráva o tom, že je doma, je zdravější vybrat si spíše nenasycené rostlinné oleje než máslo.“
„To je obzvláště důležité, protože tam bylo mnoho.“ negativní publicita o rostlinných olejích na sociálních médiíchkteré jsou založeny na neopodstatněných tvrzeních o potenciálních škodlivých účincích, spíše než na úmrtí, jak je popsáno v této studii. “
