Je to jeden z oblíbeného ovoce Ameriky, přičemž každý člověk zkonzumuje v průměru 27 liber banánů ročně.
Ale mnozí možná nevědí, že stádium zralosti určuje, jaké konkrétní zdravotní přínosy sklidíte.
„(Banán) neztrácí vlákninu, ale vláknina se mění, jak banán zraje,“ řekla registrovaná dietoložka Monica Auslander Moreno. Dobře jíst.
„To jde od více k méně odolnému škrobu.“
Ať už dáváte přednost nezralému, zelenému banánu nebo kašovitému, hnědému, ze všech fází přirozeně balené, levné svačiny je něco prospěšného.
Zelené banány
Ty pravděpodobně nejsou první volbou většiny lidí v obchodě s potravinami.
Obsahují však vysoké množství rezistentního škrobu, klíčového sacharidu, který konzumují biliony bakterií žijících v našich střevech, které jsou spojeny se zlepšením střevního zdraví.
Diety, které obsahují rezistentní škrob, pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi a zajišťují, aby se lidé cítili plnější UCLA zdraví.
A rezistentní škrob podle britských vědců prokazatelně snižuje výskyt rakoviny v horních částech gastrointestinálního systému s účinky trvajícími až 10 let.
„Zjistili jsme, že rezistentní škrob snižuje řadu druhů rakoviny o více než 60 procent,“ řekl profesor Newcastle University Dr. John Mathers. prohlášení.
Zelené banány mají prebiotickou vlákninu pektin, která také pomáhá lidem cítit se sytí a zvládá skoky v hladině cukru v krvi. registrovaná dietoložka Amy Burkhart.
Plně zelený banán má tři gramy vlákninyzatímco zralé banány mají méně než dva gramy.
Celkový příjem vlákniny pro dospělé by měl být 25 až 30 gramů denně z potravy UCSF zdraví. Dospělí Američané v současné době pouze průměrně 15 gramů denně.
Žluté a hnědnoucí banány
Jak banány dozrávají a žloutnou, rezistentní škrob v zelených banánech se přeměňuje na cukr American Heart Association.
To platí bez ohledu na to, jak je ovoce zralé, včetně žlutých banánů se zelenými stonky a hnědě skvrnitých banánů s kašovitým jádrem.
Zatímco zralé banány jsou snadněji stravitelné, mohou způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi.
Zralé banány mají obvykle kolem 15 gramů cukru, zatímco zelené banány obsahují o dva až tři gramy méně.
Ale žluté banány jsou lepší zdroje draslíkuminerál, který je nezbytný pro regulaci krevního tlaku a vyrovnávání sodíku zvyšujícího krevní tlak.
Středně velký banán má 420 miligramů, což představuje značný zlomek z 3 400 miligramů doporučených pro muže a 2 600 miligramů doporučených pro ženy každý den.
„Jeden banán má osm procent vaší denní hodnoty draslíku, což je minerál, kterého mnoho lidí nemá dostatek,“ řekla registrovaná dietoložka Amanda Sauceda. Buzzfeed.
Zralé banány mají vyšší hladinu antioxidantů a rostlinné chemikálie, jako je vitamín C, který chrání imunitní systém, a vitamín B6 regulující metabolismus.
„Jeden banán vám dodá čtvrtinu až jednu třetinu vitaminu B6, který potřebujete za den,“ řekla registrovaná dietoložka Elyse Homanová. Clevelandská klinika.
Přezrálé banány
Přestože se hladina cukru a antioxidantů u hnědých nebo zčernalých banánů mírně zvyšuje, hladina vlákniny a vitaminu C také klesá.
„Například zralý banán má 14 miligramů vitamínu C, ale přezrálý má 10 miligramů,“ řekl Sauceda. „Zajímavé je, že přezrálé banány mají o něco více folátu než zralé banány.“
Folát je vitamín B, který je nezbytný pro růst buněk a pomáhá mu snížit riziko srdečního infarktu a mrtvice.
I když možná nesáhnete po banánu, který takto vypadá na polici v obchodě, mnoho lidí je používá při pečení banánového chleba.
„Přezrálé banány jsou nejsladší a nejsnáze stravitelné, a přestože hladina živin může mírně klesnout, stále jsou dobrým zdrojem energie a draslíku,“ chiropraktik z New Jersey Dr. Suzi Schulman napsal na Instagram.
Banánový chléb může být docela sladký, ale pekaři mohou udělat zdravější verzi přidáním řeckého jogurtu do zakysané smetany a vynecháním stolního cukru.
Přezrálé banány jsou také dobrým doplňkem do snídaňového smoothie nebo zamíchané do řeckého jogurtu, abyste se vyhnuli sacharidům.
