Nejzdravější způsoby, jak jíst dýňová semena, podle dietologa

Dýňová semena jsou bohatým zdrojem živin, včetně bílkovin, vlákniny, zdravých tuků a minerálů, jako je hořčík a fosfor. Přirozeně obsahují prospěšné rostlinné sloučeniny, které mohou podporovat vaše celkové zdraví, jako jsou fytosteroly a Polyfenoly. Existují různé zdravé způsoby, jak si je užít, i když výhody jejich konzumace celé, skořápky, syrové nebo pečené se liší.

Dýňová semena mít ořechovou chuť s nádechem hořkosti. Přicházejí ve dvou formách:

• Celá semena: Nepřišetená semena jsou plochá a oválná ve tvaru oválného, ​​se smetanovou skořápkou, která jim dává křupavou texturu. Někteří lidé si užívají extra krize, zatímco jiní by mohli shell považovat za příliš tvrdou k jídlu.
• Pepitas nebo semena dýňových semen: Pokud zjistíte, že textura celých dýňových semen příliš tvrdá, můžete upřednostňovat semena dýňových semen, také nazývaná Pepitas. Pepitas jsou zelená vnitřní semena bez skořápky. Mají plynulejší texturu a jemnější krizi.

Ať už dáváte přednost celým dýňovým semenům nebo pepitas, oba výživné možnosti bohaté na proteinminerály. a tuky, většinou ve formě zdravé mononenasycené a polynenasycené tuky.

Výživa celých dýňových semen

Vzhledem k tomu, že celá dýňová semena mají stále své skořápky, jsou vyšší v vlákno než Pepitas. Obsahují také více draslíku a zinku na porci. Jedna unce pečených celých dýňových semen poskytuje:

• Protein: 5,22 gramů (g)
• Celkový tuk: 5,5 g
• Vlákno: 5,22 g nebo 19% denní hodnoty (DV)
• Železo: 0,938 miligramů (mg), nebo 5% DV
• Hořčík: 74,3 mg (18% DV)
• Fosfor: 26,1 mg (2% DV)
• Draslík: 261 mg (6% DV)
• Zinek: 2,92 mg (27% DV)

Výživa Pepitas

Pepitas obsahují více bílkovin, tuku, železa, hořčíku a fosforu na porci než celá semena. Jedna unce pečených skořápkových dýňových semen poskytuje:

• Protein: 8,45 g
• Celkový tuk: 13,9 g
• Vlákno: 1,84 g (7% DV)
• Železo: 2,29 mg (13% DV)
• Hořčík: 156 mg (37% DV)
• Fosfor: 332 mg (27% DV)
• Draslík: 223 mg (5% DV)
• Zinek: 2,17 mg (20% DV)

Celá dýňová semena i pepitas mohou být konzumovány syrové nebo pečené. Nakonec jde o osobní preference:

• Nevyříznut: Nevařená semena mají syrovou, mírně hořkou chuť. Někteří lidé mohou dávat přednost chuti a struktuře surových semen, zejména pokud chtějí zachovat svou přirozenou chuť.
• Pečený: Pečení zvyšuje nuttiness a křupavost semen, které někteří lidé považují za přitažlivější. Umožňuje také přizpůsobit dýňová semena pomocí oblíbených koření.

Zatímco celá dýňová semena najdete v obchodech s potravinami, můžete je také nabrat z čerstvá dýně.

Pečit celé dýňová semena:

1. Nastavte troubu na 350 stupňů Fahrenheita (176 stupňů Celsia).
2. Pokud používáte semena z dýně, nejprve vyjměte všechny strunné dýňové bity. Opláchněte semena ve studené vodě, aby pomohla uvolnit prameny.
3. Semena poklepejte důkladně osušte čistým utěrkem nebo papírovým ručníkem.
4. Umístěte semena do misky a hodte je olivový olej. Pokud je to žádoucí, přidejte mořskou sůl nebo své oblíbené koření.
5. Semena uspořádejte do jedné vrstvy na plech.
6. Pečte 20-30 minut za občasného míchání, dokud semena nejsou zlatohnědá a křupavá. Podívejte se na ně pečlivě, abyste zabránili spálení.

Pečete pepitasPostupujte podle stejných počátečních kroků (předehřívání trouby, házení do olivového oleje a koření a uspořádání na plech). Pepitas však pečte rychleji, takže je pečte po dobu 10-15 minut a často kontrolujte, aby se zabránilo spálení.

Tip: Odstranění skořápek z celých dýňových semen může být náročné a časově náročné kvůli jejich tvrdým, vláknitým skořápkám. Mohou být vyžadovány specializované nástroje, jako je Louskáček. Pro pohodlí může být snazší zakoupit semena, která již byla vystřelena.

Můžete si užít dýňová semena sama nebo je začlenit do nich nápady na jídlo a svačinu Pro další chuť, texturu a výživu:

• Gronola: Smíchejte dýňová semena Oves, medořechy a sušené ovoce, pak pečte na křupavou müsli nabitý živinou. Užijte si to s jogurtem nebo mlékem.
• Zelení a zrna misky: Semena dýňových semen posypte na salátová zelená a celozrnné, jako je quinoa.
• Pesto: Smíchejte dýňová semena s bazalkou, česnekem, olivovým olejem a parmazánem za účelem vytvoření pesto nebo omáčky pro těstoviny a sendviče.
• Smoothie Bowl Topping: Přidejte dýňová semena do koktejlové mísy spolu s ovocem a ořechy.
• Energetické koule: Smíchejte dýňová semena s ovesem, arašídové másloMed a lupínky z hořké čokolády, poté se hodí do koule velikosti kousnutí na rychlé občerstvení na cestách.
• Blékání: Kabát kuře prsa nebo ryba Filety s drcenými dýňovými semeny před pečením a vytvoření křupavé, chutné kůry.

Dýňová semena trvá na poslední době odlišné množství času v závislosti na tom, zda jsou nakupovány nebo čerstvé z dýně.

• Semena zakoupená v obchodě jsou obvykle sušené a někdy pečené, což prodlužuje jejich trvanlivost. Vždy zkontrolujte Datum vypršení platnosti v balíčku zajistit čerstvost. Můžete je uložit do vzduchotěsné nádoby na chladném a suchém místě, jako je spíž, po dobu tří měsíců. Chcete -li dále prodloužit svou svěžest, můžete je ponechat v lednici po dobu až šesti měsíců nebo v mrazničce až rok.
• Čerstvá semena nabrala z dýně mít vyšší obsah vlhkosti a kratší životnost. Po oplachování a sušení byste je měli používat nebo pečit během několika dnů. Jakmile jsou pečeny, mohou trvat asi 1-2 týdny ve vzduchotěsné nádobě na chladném, suchém místě nebo déle, pokud jsou chlazeny nebo zmrazené.

V obou případech je klíčové správné skladování ve vzduchotěsných kontejnerech. Před jídlem vždy zkontrolujte známky kazení.