Celebrity Chef Jamie Oliver vyvolala debatu tím, že zavolala známou pětidenní zprávu „lež“. V rozhovoru s The Times tvrdil, že skutečné zdravotní přínosy ovoce a zeleniny se začínají sčítat pouze v sedmi, osmi nebo dokonce 11 částech denně.
Nemýlí se, že je lepší. Výzkum nám ukazuje, že čím více porcí ovoce a zeleniny jíme denně, tím více výhod vidíme na naše zdraví. Příběh o tom, jak se pět porcí stal standardním doporučením, je jedním z vědeckých setkání pragmatismu.
Když byla pětidenní kampaň zahájena ve Velké Británii a Irsku před více než 20 lety, nikdy neměla být „dokonalým“ cílem. Místo toho to byl kompromis – číslo, které způsobilo rovnováhu mezi nutričními důkazy a tím, co odborníci na veřejné zdraví mysleli, že by lidé mohli realisticky zvládnout. Vědci a obchodníci posoudili pět částí za jednoduchý, nezapomenutelný a dosažitelný slogan – ten, který by lidi nevyděsil.
Dnes je pět denně jednou z nejznámějších zpráv o veřejném zdraví-i když většina dospělých ve Velké Británii stále nedosáhne.
Může však být čas, aby se tato zpráva změnila, protože rostoucí soubor výzkumu ukazuje, že vyšší příjmy ovoce a zeleniny jsou spojeny s nižším rizikem chronických onemocnění.
Metaanalýza více než 2 milionů lidí zjistila, že zatímco pět částí snížilo riziko chronických onemocnění, jako například Kardiovaskulární onemocnění a rakovinaNejvětší výhody byly pozorovány asi deset částí ovoce a zeleniny denně. Další britská studie zjistila, že lidé, kteří jedí sedm nebo více částí ovoce a zeleniny, měli každý den o 42% nižší riziko úmrtí ve srovnání s těmi, které jedí méně než jedna část.
Excelence zřídka pochází z toho, že dělá holé minimum – a důkazy naznačují, že bychom se měli zaměřit výše.
Japonsko dlouho doporučuje deset (a více) částí ovoce a zeleniny denně. Také Středomořské země tradičně jedí stravu bohaté na čerstvé produkty, fazole a luštěniny. Výzkum naznačuje, že populace, které se řídí těmito stravovacími vzory, mají tendenci mít nižší míru srdečních chorob a delší délku života. V Japonsku jsou také uvedeny podobné souvislosti mezi vyšším příjmem ovoce a zeleniny a nižším rizikem úmrtí z jakékoli příčiny.
Výzkum je jasný: Vyšší příjem ovoce a zeleniny každý den přináší hmatatelné zdravotní přínosy. Takže zatímco pět porcí je dobrým výchozím bodem, jehož cílem je zahrnout více ovoce a zeleniny do vaší každodenní stravy, přinese ještě větší zdravotní přínosy.
Co se počítá jako část?
Ale určitý zmatek spočívá v tom, co „část“ znamená. Světová zdravotnická organizace definuje jednu část jako asi 80 g – zhruba hrstka. To by mohlo být jablko, dva brokolice, tři polévkové lžíce hrášku nebo půl plechovky fazolí. Když to takto rozbijete, osm až 11 porcí na třech jídlech a občerstvení se stává méně zastrašující.
Existuje také mnoho snadných způsobů, jak každý den přidat více ovoce a zeleniny. Na snídani zkuste přidat bobule do obilovin, banán do kaše nebo špenátu ve vaší omeletě. Na oběd přidejte salát do sendvičů, fazole do vaší polévky nebo extra zeleninu do zábalů.
O autorovi
Catherine Norton je docentkou ve výživě Sport & Cvičení na University of Limerick.
Tento článek je znovu publikován z konverzace na základě licence Creative Commons. Přečtěte si Původní článek.
Na večeři zdvojnásobte porce tím, že budete jíst dvě nebo tři strany zeleniny, nebo se hromadí omáčky a kari s čočkou, paprikou nebo houbami. Snack inteligentní sáhnutím po ovoci, vegetariánské hole s hummus nebo pečené cizrny místo lupínků.
Měli byste se také zaměřit na to, abyste po celý týden jedli duhu různých ovoce a zeleniny, protože rozmanitost je spojena s ještě většími zdravotními přínosy.
Existuje společný mýtus, který se počítají pouze čerstvé ovoce a zelenina. Ve skutečnosti, zmrazené, konzervované (ve vodě nebo přirozené šťávě) a sušené všechny mají místo. Mohou být levnější, vydrží déle a často si udržují tolik živin jako čerstvé produkty.
Šťávy a koktejly se také počítají – ale pouze jako jedna část denně kvůli jejich obsahu cukru.
Pětidenní zpráva je výchozím bodem, ale ne cílovou čáru. Všechno je lepší než nic – a pokud jíte jen jednu nebo dvě části, dostat se na tři nebo čtyři je pokrok.
Ale věda je jasná: více je opravdu lepší. Jamie Oliver může být ambiciózní při navrhování 11 porcí, ale má pravdu, že zaměření výše by mohlo přinést velké zisky z zdraví.
