As zdraví a wellness Vlivíci a recepty získávají trakci online, jeden makronutrient zastíní zbytek: protein.
Potraviny bohaté na bílkoviny se slaví jako zlatá odpověď-klíč k tomu, abyste se cítili plné s menšími kaloriemi, což pomáhá hubnutí i přibývání svalů. Proteinový šílenství by však mohlo znamenat, že jíme příliš mnoho pro naše vlastní dobro.
„Kolem potravin, které jsou extrémní, vždy existují trendy,“ řekl fyziolog George Wells, Ph.D. Nezávislý. „Měli jsme nízký tuk, pak nízký cukr, a teď máme náhodou vysoký bílkoviny. Extrémy mají tendenci upoutat pozornost lidí. Ale nejsou pro nás dobré a nikdy netrvají.“
Uprostřed proteinové šílenství tlačíme na stranu důležitou živinu: vlákno. Akreditovaná praktikující dietolog Kim Lindsay říká, že vlákno je ignorováno, protože uhlohydráty byly démonizovány a obávány.
„Když existuje trend směrem k nízkému sacharidu, vyššímu bílkovinu, pokud snižujeme množství uhlohydrátů, které jíme, přirozeně snížíme množství vlákna, které bereme, že?“ Lindsay vysvětlil. „Musíme mít vyvážení.“ strava Tam, kde zahrnujeme rostlinná jídla, potraviny obsahující bílkoviny a tuky do naší stravy. “
Místo toho je rovnováha odsunuta stranou pro vejce bohatá na bílkoviny, maso a mořské plody. Občerstvení dříve nazývané „nezdravé jídlo“ získávají wellness člověka, s přidaným proteinem, který je nyní nalezen v mnoha bary, hranolích a gumičky. Dokonce i Kardashians jsou na palubě, s Khloe Kardashian nedávno Spuštění jejího proteinového popcornu„Kloud“, který nabízí sedm gramů bílkovin na jeden šálek popcornu.
Roční průzkum Rady pro informace o mezinárodních potravinách zjistili, že 71 procent spotřebitelů se letos snažilo zvýšit příjem bílkovin, což je o 6 procent od roku 2023. Průzkum také zjistil, že expozice potravinářské a výživové obsah online, z nichž většina je zaměřena na bílkoviny, je o 54 procent.
Abychom byli jasní, protein je nezbytným makronutrientem, který pomáhá tělesným funkcím, jako je boje proti infekci, poskytování energie a budování a udržování svalové hmoty. Příjem závisí na tělesné hmotnosti, přičemž obecné pokyny spočívají v tom, že z bílkovin by měla pocházet z proteinu přes třetinu kalorií, které každý den konzumujeme. Takže s průměrnou americkou ženou vážící kolem 171 liber by měla konzumovat asi 62 gramů bílkovin denně. Průměrný Američan, přibližně 200 liber, by měl jíst asi 72 gramů bílkovin denně.
Wells se však domnívá, že kvůli sociálním médiím jsme se zaměřili pouze na to, abychom měli co nejvíce bílkovin. „Myslím, že šílenství kolem bílkovin právě teď je pravděpodobně spojeno s kulturistikou a posedlostí složením těla-vypadá to, že máte šest balení abs,“ řekl.
Ale to ignoruje flip stranu. „Pokud máte příliš mnoho proteinu, je pro tělo opravdu těžké vypořádat se se všemi aminokyselinami, které se vznášejí kolem,“ dodal Wells.
To je místo, kde se vlákno hodí. Typicky se vyskytuje v celých zrnech, ovoci a zelenině, vlákno je obzvláště prospěšné pro váš trávicí systém a udržuje vás pravidelný. Zatímco muži by měli mít asi 38 gramů denně a ženy by měly mít 25 gramů, jak poznamenal dietolog Kristin Kirkpatrick, neměli byste do toho jen skočit, pokud jste méně jedli.
„Příjem vláken by měl být přizpůsoben jednotlivci a mikrobiomu. Pokud jste však dobře pod tímto množstvím, měli byste jít pomalu, abyste mohli tělu přiměřenou dobu přizpůsobit,“ Kirkpatrick, majitel Kak Nutrition Consulting, vysvětlil. Dodala, že vlákno může také zabránit určitým rakovinám a diabetes 2. typu a zlepšit zdraví srdce.
Observační studie zjistily nedostatek vláken mezi Američany. Podle studie zveřejněné v American Journal of Lifestyle MedicinePouze pět procent populace má doporučené množství vlákna denně. Nedostatečný příjem může vést ke zdravotním problémům, jako je chronická zácpa a gastrointestinální problémy.
Podobně jako vyhýbání se vysoce zpracovaným potravinám jen proto, že k nim mají přidány další bílkoviny, měli bychom se soustředit na stravování skutečných potravin, které mají přirozeně vysoký v vláknině, než na ultra zpracované potraviny s kousky vlákniny v nich.
„Přitahujeme se k vysoce zpracovaným potravinám, protože jsou navrženy tak, aby chutnaly fantasticky,“ řekl Wells. „Mají vysoký obsah cukru a solí a v důsledku toho je toužíme. Neexistuje žádná skutečná motivace, aby se zpracované potraviny nasytily. Jsou skvělé pro podnikání, ale pro naše zdraví nejsou moc dobré.“
