Děti, které jsou vegany a vegetariány Skupina mezinárodních výzkumníků v pátek uvedla, že možná nedostávají ze stravy všechny živiny, které potřebují.
Rostlinné diety bylo prokázáno snížit riziko srdečních onemocnění a podporují imunitní systém. Ale nová recenzovaná studie 48 000 dětí a dospívajících – největší svého druhu – zjistila, že vegetariánské děti konzumovaly nižší množství kalorií, bílkovin, tuků, esenciální minerál zinek a vitamín B12 podporující nervy.
Podobné vzory byly pozorovány u dětí na veganské stravěkteří měli zvláště nízký vápník zpevňující kosti.
„Je pozoruhodné, že vitamín B12 nedosahoval adekvátních hladin bez suplementace nebo obohacených potravin a příjem vápníku, jódu a zinku byl často na spodní hranici doporučeného rozmezí, což z nich činilo důležité živiny, které je třeba vzít v úvahu pro děti na rostlinné stravě,“ vysvětlila Dr. Jeannette Beasleyová, docentka z New York University a jedna z autorů studie ve studii. prohlášení.
Studie přezkoumala 59 studií v 18 zemích a srovnávala nutriční zdravotní výsledky 7 280 vegetariánů, 1 289 veganů a 40 059 všežravců, kteří jedí jak rostliny, tak zvířata.
Podpora zdraví srdce
Zatímco analýza studie odhalila nedostatky v rostlinné stravě, zdůraznila také výhody.
Vegetariánské děti dostávaly více vlákniny, železa, kyseliny listové a vitaminu C na podporu střev než všežravci a veganské i vegetariánské děti měly lepší zdraví srdce.
Tyto děti měly nižší hladinu špatného cholesterolu, což je nahromadění voskovité látky podobné tuku, která může blokovat průtok krve do srdce a být rizikovým faktorem pro život ohrožující infarkty a mrtvice v pozdějším životě.
„Čím více jíte živočišné produkty, které nahrazují plnohodnotné potraviny rostlinného původu, tím horší je vaše kardiovaskulární zdraví,“ Dr. Dana Hunnesovářekl minulý rok senior dietolog v Ronald Reagan UCLA Medical Center, který nebyl zapojen do studie.
Veganské a vegetariánské děti byly nižší a měly také nižší index tělesné hmotnosti než všežravci, čímž se snížilo riziko obezity a cukrovky – stavů, které mohou také poškodit zdraví srdce.
Malé občerstvení, velký rozdíl
I když zjištění ukazují, že děti na rostlinné stravě nemusí přijímat tolik B12 nebo zinku, mohou ho získat dost tím, že si naplánují svůj jídelníček tak, aby obsahoval více určitých rostlinných potravin.
Zatímco nevegetariánské potraviny mají tendenci mít vyšší obsah zinku, čočka, dýňová semínka a kešu ořechy jsou jedny z nejlepších zdrojů rostlinné stravy. Harvardská lékařská škola. Kešu mají nejvíce, poskytují téměř osm gramů zinku na šálek.
Tato jídla lze opéct a smíchat se solí a olivovým olejem pro zábavnou svačinku nebo zamíchat do polévky nebo smoothie. Děti rostlinného původu mohou získat více vitamínu B12 tím, že budou jíst více mořských řas nebo hub shiitake.
Sto gramů hub shiitake obsahuje v průměru 5,6 mikrogramů vitaminu B12.
Děti by měly dostat mezi třemi a 11 miligramy zinku v závislosti na věku Stanfordská medicínaa mezi 0,9 a 2,4 mikrogramy vitaminu B12.
„Naše zjištění naznačují, že je nezbytný vyvážený přístup, kdy rodiny věnují velkou pozornost určitým živinám – zejména vitaminu B12, vápníku, jódu, železu a zinku – aby zajistily, že jejich děti dostanou vše, co potřebují k prospívání,“ řekl Dr. Wolfgang Marx, spoluautor a vedoucí výzkumný pracovník na australské Deakin University.
