Vyšetřování BBC Panorama vyvolalo vážné obavy z nutriční hodnoty mnoha populárních pouzdrů pro dětskou výživu.
BBCPravda o pouzdrech dětské potraviny byl Vytvořeno ve spolupráci s Leeds University. Instituce studovala 32 produktů s jejich výzkumem, který odhalil znepokojující trend nadměrného cukru a nedostatečnou výživu u mnoha předních značek.
Studie zjistila, že ohromující 41 procent dotázaných hlavních jídel obsahovalo příliš mnoho cukru, zatímco 21 % ovocných produktů, obilovin a jídel bylo příliš vodnaté a postrádalo nezbytné živiny pro zdravý vývoj.
Šetření dále zjistilo, že některá předčasná odstavující jídla byla uváděna na trh jako vhodné pro děti ve věku čtyř měsíců, což je v rozporu s zavedenými pokyny NHS a Světové zdravotnické organizace.
Tato zjištění zapálila národní debatu o kvalitě a vhodnosti komerčně vyráběné dětské výživy.
S ohledem na tyto zjevení napsala koalice 40 předních zdravotních a dětských organizací Státní tajemník Pro zdraví a sociální péči naléhavě vyzývající silnější regulaci komerčního dětského průmyslu.
S tolika dostupnými možnostmi se může výběr správných jídel pro vaše nejmenší cítit ohromující. Abychom pomohli, oslovili jsme autora Baby a Children’s Cookury Annabel Karmel MBE, která sdílela své nejlepší tipy pro vytváření snadných a zdravých jídel, která jsou výživné a chutné.
1. Představte hořké chutě brzy
„Děti se rodí se sladkým zubem, protože jsou nejprve vystaveny mléku prsu nebo výživy, které obsahuje přirozeně sladkou chutnající laktózu,“ vysvětluje Karmel. „Stále nabízejte ty sladké kořenové zeleniny, jako je mrkve a ovocný squash a ovoce jako první jídla, ale budete také muset zajistit, že během těchto raných dnů také nabízíte hořkou chuti zeleninu.“
„Podobně jako brokolice, špenát a květák jsou světem kromě toho, co jsou obeznámeni, takže bude trvat trochu vytrvalosti, aby je přimělo přijmout tyto příchutě.“
Někdy je to prostě otázka vaření nebo prezentace zeleniny jinak.
„Moje dcera Scarlett nenáviděla květák, ale pečení to byla úplně jiná míčová hra,“ sdílí autor. „Pečení to dělá hrany karamelise květáku a přijímá ořechovou, máslovou chuť.“
2. Nezdržujte zavádění kritických živin
„Pokud začínáte odstavovat po šesti měsících, nabízejte ovoce a zeleninu za prvních pár týdnů a poté začnete představovat potraviny obsahující kritická živiny, jako je bílkoviny, železo a omega 3 esenciální mastné kyseliny poměrně rychle,“ radí Karmel.
Doporučuje nabídnout jídlo bohaté na železo dvakrát denně, nebo pokud je vaše dítě vegetariánské, pak při každém jídle (asi třikrát denně).
„Vitamin C pomáhá s absorpcí železa, takže se pokuste spárovat železo obsahující potraviny s potravinami bohatým na vitamín C, jako jsou jahody, mango, oranžové segmenty, červené papriky, rajčata, brokolice nebo listové zelené,“ doporučuje Karmel. „A pokud jde o vývoj mozku, tyto omega 3 esenciální mastné kyseliny jsou velmi důležité, takže by měly být nabízeny mastné ryby, jako je losos, dvakrát týdně.“
3. Představte prstové potraviny
„Potraviny z měkkých prstů mohou být nabízeny od šesti měsíců a jsou skvělé pro podporu své nezávislosti, zavedení textury a procvičování této koordinace očí,“ říká Karmel. „Frittata Muffins, Tots, Croquettes a Fritters jsou vždy hitem s dětmi a batolatami a je tak rychlé, snadné a nákladově efektivní, aby se vaše vlastní.“
4. Vyměňte sladké snídaňové obiloviny pro oves
„Vyberte si kaši, vyroste oves přes noc, nebo jednoduše opékejte jemně nasekanými ořechy a semeny a poté podávejte řecký jogurt a bobule,“ doporučuje Karmel. „Oves je také skvělá základna pro zdravé palačinky – vše, co potřebujete, je kaše banán, vejce a oves.“
5. Vytvořte si vlastní ledové lízátky plné dobrot
„Domácí ledové lízátka budou mít nižší cukr a můžete je také přeplnit vegetariány,“ říká Karmel. „Je to také skvělý způsob, jak co nejlépe využít ovoce nebo zeleninu, které potřebují používat. Jednou z mých oblíbených kombinací je řepa a bobule nebo proč nezkoušet mrkev, kiwi, mango a banán?“
6. Nabízejte zdravé občerstvení
„Snacking se velmi stal součástí každodenní rutiny našich dětí a stále více je občerstvení negativně zobrazováno kvůli nebezpečně vysoké úrovni obezity u dětí,“ uznává Karmel. „Smyslné občerstvení může poskytnout důležitý zdroj živin nebo nabídnout tolik potřebnou podporu energie, zejména pokud se učí tolik nových dovedností.
„Zdravé občerstvení je hlavně o rovnováze a rozmanitosti. Povzbuďte své nejmenší, aby prozkoumali nové příchutě a textury a zároveň udržovali jejich břicha šťastné a vyživované.“
„Mysli například ovoce a jogurt, plátky banánů s arašídovým máslem, pikantní muffiny, avokádo na toastu, pitta, hummus a zeleninu.“
Zde je návod, jak vyrobit Frittata muffiny Annabel Karmel doma …
Recept Frittata Muffins Annabel Karmel
Dělá 12 muffinssuitovatelných ze 6 měsíců
Složení:100g nové brambory5 Velká vejce75g sýr čedar, strouhaná4 jarní cibule, nasekané50g zmrazené hrášek6 cherry rajčata, nasekaná
Metoda:
1. Předehřejte troubu na ventilátor 180 ° C. Milost 12-ti dílního muffinového cínu s trochou oleje nebo linií s silikonovými muffinovými pouzdrami.
2. vařte nové brambory ve vroucí vodě po dobu 12 až 15 minut. Vypusťte, vychlaďte a nakrájejte na jeden centimetrový kostkami.
3. Porazte vejce ve velké misce. Zamíchejte nakrájené brambory, sýr, jarní cibuli, hrášek a rajčata. Směs nalijte do formy muffinu. Pečte 20 až 25 minut, dokud se dobře nezvýší a zlatý. Nechte vychladnout v plechovce, poté uvolněte z cínu nebo pouzdra a vychladněte na drátěném stojanu.
Annabel je oceněná Aplikace receptů je domovem více než 1 000 jednoduchých a chutných nápadů pro celou rodinu a nové recepty každý týden.
