Vynikající body výzkumu:
- Analýza dat národního zdravotního průzkumu provedeného před pandemií zjistila, že pizza, polévka a kuře jsou některé z hlavních zdrojů příjmu sodíku (sůl) pro lidi ve všech rasových a etnických skupinách. Studie také prokázala jasné rozdíly mezi dospělými v závislosti na rase a etnicitě.
- Asijsko-američtí dospělí s větší pravděpodobností přidali sůl k vaření než bílí dospělí, černí dospělí a mexiko-američtí. Asijští Američané však byli nejméně náchylnou skupinou, která přidala sůl k jídlu na stole.
- Kromě toho černí dospělí uvedli nejvyšší míru pokusu o snížení příjmu soli a také jako skupina, která s největší pravděpodobností obdržela doporučení lékaře ke snížení příjmu sodíku.
Jeho šíření do 4:00 CT/5:00 ET ve středu 28. května 2025
Dallas, 28. května 2025 – Téměř všichni dospělí v USA Profesionální časopis American Heart Association (American Heart Association) (Web v angličtině), časopis s otevřeným přístupem a revidovaný páry American Heart Association.
Konzumace příliš sodíku může zvýšit riziko utrpení Vysoký krevní tlak (Web v angličtině) a kardiovaskulární onemocnění. Průměrný dospělý ve Spojených státech spotřebovává kolem 3 400 mg sodíku denně, často v připravených potravinách, jako jsou pizzy, tacos, burritos, studené řezy, konzervované polévky a chleby. Podle něj Americké ministerstvo zemědělství. Uu. (Web v angličtině), italský 6 -palcový sendvič (chléb, šunka, sýr, salami, pepperoni) má přibližně 3 110 mg sodíku.
The American Heart Association Rechienda (Anglický web) nekonzumujte více než 2 300 mg sodíku denně, což odpovídá lžičce soli. V ideálním případě, pokud máte vysoký krevní tlak, je to konzumovat 1 500 mg sodíku denně. Jo snižuje spotřebu sodíku o pouhých 1 000 mg denně (Web v angličtině), může pomoci obecně zlepšit jeho krevní tlak a zdraví srdce.
„Světová zdravotnická organizace se domnívá, že snižování sodíku je jednou z nejziskovějších strategií pro řešení chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby.“ High sodium consumption can even affect hearts not related to the heart, such as kidney disease, „said the main author of the study, Jessica Cheng, Ph.D., postdoctoral researcher in Harvard TH CHAN CHAN School of Public Health in Bos. „To reduce sodium intake in various populations, researchers, health care professionals and those responsible for public policies should help people understand sodium content in packaged foods, restaurant meals, food prepared in the home and table sůl, a zároveň navrhovat metody ke snížení jejich spotřeby. “
V této studii vědci zkoumali údaje z průzkumu národního průzkumu zdraví a výživy (National Health and Nutrition Revidus, NHANES) 2017–2020 (prepandymie), aby vyhodnotili rasové a etnické rozdíly v příjmu sodíku. Byla provedena sekundární analýza, která zpochybňuje předpoklad databáze, že asijské Američané přidávají do rýže sůl.
Mezi zjištění jsou následující data:
- Pizza, polévka a kuře byly mezi hlavními zdroji sodíku mezi lidmi všech rasových a etnických skupin.
- Mezi asijsko-americkými dospělými představovaly čtyři jedinečné zdroje kulturních potravin více než 14 % denního příjmu sodíku: koření na bázi sóji (sójová omáčka), ryby, smažená rýže a/chow mein a směsi omáček na opékání a sójovou základnu.
- Mexická smíšená jídla, jako jsou enchiladas, Tamales, Taquitos, Pupusas, Chubby, Chimichangas, quesadillas, Burrito Bowls, Fajitas, Plněné chily a chilaquily byly jedinečnými hlavními zdroji sodíku pro mexické americké dospělé.
- Pro černé dospělé byly mezi hlavními zdroji sodíku potraviny, jako jsou hamburgery, nugety a kuřecí proužky.
- Černí dospělí uvedli nejvyšší míru „pokusu“ snížit sodík ve srovnání s bílými dospělými, 67 % oproti 44 %, a měli nejvyšší míru přijímání lékařské poradenství ke snížení příjmu sodíku, 35 % oproti 18 % pro asijsko-Američany.
- Asijsko-američtí dospělí byli s největší pravděpodobností používat sůl, když se vařili, ale byli nejméně náchylní k použití sůl na stole.
- Při porovnání odhadů odvozených z předpokladu, že rýže je slaná, předpokládejme, že rýže nemá sůl snižuje denní příjem sodíku asijsko-amerických dospělých při přibližně 325 mg denně.
„Je možné, že jsme v posledním desetiletí přeceňovali příjem sodíku sodíku mezi asijskými Američany tím, že jsme převzali sůl na rýži,“ řekl Cheng, který je také postdoktorandským výzkumníkem ve interním lékařství ve všeobecné nemocnici Massachusetts. „Předchozí vyšetřování zjistilo, že asijsko-američtí dospělí a děti měli nejvyšší příjem sodíku ve všech rasových a etnických skupinách. Tyto analýzy však předpokládaly, že rýže byla vařena solí. Kulturně ne všechny Asiaté do bílé rýže přidávají sůl.“
Cheng řekl, že snížení sodíku je dobré pro každého a nemusí to být obtížný úkol. „Na základě těchto zjištění navrhuji změnu stravy a přidává více potravin bohatých na draslík, jako je zelenina, což může také pomoci snížit krevní tlak. Není nutné se vyhnout pizzu zcela; komentovat méně často nebo se ji pokusit připravit doma s nízkým sýrem v sodíku, hmotnosti a rajčatových omáčkách připravených od nuly.“
Cheng také navrhl, aby lidé zvažovali náhradu soli za snížení příjmu sodíku. “The World Health Organization recently recommended that non-pregnant women who do not have renal problems opt for low-sodium salt substitutes containing potassium. According to our analysis, which used the 2017-2020 prepondondemic data set, less than 4 % of US adults use salt substitutes despite their wide availability in US supermarkets and their relatively affordable cost. Talk to your health care professional before making changes if you are worried about your renal function or medications that could affect it, ”he řekl.
Sssociace a bývalý člen Výboru pro výživu Rady pro životní styl a kardiometabolický zdravotní výbor Asociace uvedl: „Nadměrná spotřeba sodíku je kritickým faktorem v srdečních infarktech a mrtvicích nebo mozcích úniků v americkém povědomí o tom, jak se sodík zavádí do různých kulturních skupin v USA. Cílem snížení sodíku musí zohlednit rozdíly mezi skupinami a přizpůsobit se specifickým potřebám pacientů.
Studie měla určitá omezení. Záleželo na lidech popisujících své vlastní stravovací návyky, které nelze vždy přesné; Účastníci však hlásili, co jedli za posledních 24 hodin, takže je méně pravděpodobné, že si jejich jídla pamatují špatně. Mohly by však být stále hlášeny z několika důvodů. Je možné, že je pro ně obtížné vypočítat velikost částí jejich jídla, nevíte si, jak bylo jídlo připraveno nebo zapomenuté zahrnout některé prvky, zejména ty, které lze snadno ignorovat, jako je kečup v hamburgeru. Studie navíc analyzovala různé asijsko-americké podskupiny samostatně. Vědci oddělili skupinu „hispano“ u dospělých „mexických Američanů“ a „jiných hispánců“; Nemohli však rozdělit skupinu „jiných hispánců“ do podskupin.
Podrobnosti, pozadí a návrh studie:
- Samotní účastníci hlásili své plemeno a etnicitu.
- Analýza přezkoumala údaje ze souboru údajů o veřejném využití v průzkumu National Health and Nutrition Survey (NHAES) 2017–2020 a je reprezentativní pro americkou obecnou populaci. Údaje byly shromážděny od roku 2017 do března 2020, což byl začátek pandemie Covid-19.
- Informace o dietě účastníků byly shromážděny pomocí 24hodinové připomenutí, kde sami hlásili potraviny, které jedli v předchozích 24 hodinách.
- Účastníci také hlásili, jak často a typ soli, kterou použili u stolu (tj. Pravidelná jodizovaná sůl, mořská sůl, kořeněné soli vyrobené s pravidelnou solí, lehkou solí/solí náhradou) nebo zda na stole nepoužily sůl.
- Téměř všichni účastníci hlásili použití soli (tj. Nikdy, zřídka, občas, velmi často) při vaření a přípravě jídla.
V článku jsou uvedena jména spolupracovníků, veřejných údajů a zdrojů financování.
Studie zveřejněné v American Magazines of American Heart Association podléhají recenzím. Prohlášení a závěry učiněné v každém rukopisu jsou pouze prohlášeními autorů studie a nemusí nutně odrážet politiku nebo postavení AHA. AHA neprovádí projevy ani neposkytuje záruky ohledně jeho přesnosti nebo spolehlivosti. Asociace obdrží více než 85% svých příjmů z jiných zdrojů než korporace. Tyto zdroje zahrnují příspěvky jednotlivců, nadací a aktiv, jakož i investice a zisky z příjmu z prodeje našich vzdělávacích materiálů. Korporace (včetně léčiv, výrobců zařízení a dalších společností) také provádějí dary Asociaci. Asociace má přísné politiky, které zabrání jakémukoli daru ovlivňovat jeho vědecký obsah. Obecné finanční informace jsou k dispozici zde (Web v angličtině).
Další zdroje (v angličtině):
###
O American Heart Association
Americká asociace srdce je neúprosná síla, která pracuje na dosažení světa s delším a zdravějším životem. Organizace, která se věnuje záruce rovnosti ve zdravotnictví ve všech komunitách, byla jedním z hlavních zdrojů informací o zdravotních informacích již více než sto let. S podporou více než 35 milionů dobrovolníků po celém světě financujeme průkopnický výzkum, hájíme veřejné zdraví a poskytujeme základní zdroje pro záchranu a zlepšení životů postižených kardiovaskulárními chorobami a mozkovými úniky. Prostřednictvím impulsu pokroku a uplatňování řešení prokázaných ve vědeckých, politických a sociálních oblastech pracujeme neúnavně na pokroku v oblasti zdraví a transformace životů každý den. Komunikovat s námi prostřednictvím Heart.org (Web v angličtině), Facebook, X nebo volání 1-800-AHA-USA1.
Pro mediální konzultace a získání perspektivy odborníků od AHA/ASA: 214-706-1173
Karen Astle: Karen.astle@heart.org
Pro veřejné konzultace: 1-800-AHA-UUSA1 (242-8721)
