Brambory jsou lahodnou a oblíbenou americkou základnou že vědci říkají, že mohou dokonce vám pomohou zhubnout při správném provedení.
Většina Američanů zkonzumuje každý rok v průměru 55 liber brambor Clevelandská klinika.
Hlízy jsou často smažený, kaše nebo hash browned, ale výzkum z Louisianské státní univerzity ukazuje že vypínání bílkovin protože zdravě uvařené brambory pomohly lidem během osmi týdnů shodit téměř 6 procent své tělesné hmotnosti.
Brambory byly vařené místo smažení, což zajistilo, že brambory mají méně tuku a kalorií. Středně velký špunt poskytuje 110 kalorií.
„Naše studie ukázala, že zdravý způsob stravování, včetně brambor, snižuje tělesnou hmotnost a zmírňuje reakci glukózy v krvi,“ vysvětlila Candida Rebello, odborná asistentka na LSU.
Zjištění byla také částečně způsobena uspokojujícími klíčovými živinami škrobové zeleniny. Pokud nejsou brambory smažené nebo dusené v zakysané smetaně, mohou být podle odborníků docela zdravé.
„Je pravda, že brambory mají vysoký obsah škrobu nebo sacharidů, živin, které způsobují skoky v hladině cukru v krvi,“ řekla Klinika. „Ale jejich spárování s potravinami s vysokým obsahem bílkovin, vlákniny a nenasycených tuků může zpomalit trávení a vést ke stabilnějšímu uvolňování glukózy do krevního oběhu.“
Středně velký brambor poskytuje značné množství – alespoň 26 gramů – sacharidů, které tělo potřebuje za den. Doporučené denní množství je 130 gramů, dle klinice Mayo.
Ale výhoda této zeleniny při hubnutí je z velké části způsobena vysokým obsahem škrobu a vlákniny.
Středně velká brambora poskytuje dva gramy vlákniny prospěšné pro střeva, což je přibližně stejně jako mrkev nebo polovina grapefruitu. Washingtonské brambory.
To je asi 8 procent denního doporučeného množství vlákniny, což je mezi 25 a 30 gramy pro udržení optimálního zdraví.
Většina dospělých Američanů přijímá pouze asi 15 gramů vlákniny denně, což pomáhá udržet lidi déle sytí.
Brambory mají také téměř tři gramy rezistentního škrobu, který má také bylo prokázáno, že snižuje chuť k jídlu. Rezistentní škrob se nevstřebává a nevyužívá jako kalorie nebo krevní cukr a vede k menším výkyvům hladiny cukru v krvi poté, co jej sníte, vysvětlila registrovaná dietoložka Kristine Dilley.
„V průměru má rezistentní škrob o něco více než polovinu kalorií na gram než běžný škrob. Na gram má rezistentní škrob asi 2,5 kalorií oproti čtyřem kaloriím na gram v běžných škrobech,“ řekla.
Brambory jsou také plné antioxidantů a dalších živin, které podporují zdravý metabolismus, jako jsou rostlinné sloučeniny bojující proti zánětu flavonoidy, karotenoidy a antokyany, poznamenává University of Maine.
Brambory také obsahují 35 procent denně doporučeného imunitního vitamínu C a 30 procent denní doporučené hodnoty vitaminu B6, který posiluje mozek a nervový systém, uvádí Clevelandská klinika.
Hlízy mají také 25 procent denní doporučené hodnoty draslíku. Základní minerál a elektrolyt působí tak, že kompenzují účinky sodíku na zvýšení krevního tlaku, uvolňují krevní cévy a předcházejí svalovým křečím.
Ženy by měly dostat 2 600 miligramů denně a muži 3 400 miligramů, říkají odborníci.
Jen se ujistěte, že připravujete brambory správným způsobem, abyste získali všechny odměny. To pravděpodobně znamená vyhnout se hranolkům, mraženým tatérkám a spirálovitě krájeným bramborám z tornáda na špejli. Lehké opékání na olivovém oleji nebo pečení brambor bez všech tučných polev vám může pomoci dosáhnout vašich cílů v oblasti hubnutí.
„Energie, mikroživiny, všestrannost a prostě lahodnost jsou důvodem, aby se brambory staly součástí zdravé stravy,“ říká Mayo Clinic. „To platí zejména tehdy, když jsou spárovány s potravinami s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny a připraveny způsobem, který využívá jejich nulový obsah tuku.“
