Nová studie ukazuje, že zatímco nízko-sacharidy, s vysokým obsahem tuku, může ušetřit nasycené tuky a sacharidy z viny, vysoký příjem cholesterolu a soli stále ohrožuje zdraví srdce-chytřejší výběr potravin i v módní stravě.
Studie: Nízký uhlohydrát s vysokým obsahem tuku v reálném životě; Popisná analýza kardiovaskulárních rizikových faktorů. Obrázek kredit: 19 Studio / Shutterstock
V nedávné studii zveřejněné v International Journal of Cardiology, kardiovaskulární riziko a prevenceVědci zkoumali rozdíly v dietním obsahu v reálném nízkém uhlohydrátu s vysokým obsahem tuku (LCHF) a její vztah s kardiovaskulárními rizikovými faktory.
Dieta LCHF je oblíbená pro kontrolu glukózy v krvi a hubnutí; Osobní přesvědčení a důvody však mohou ovlivnit výběr stravy. Hlavním rysem diety LCHF je snížení uhlohydrátů v potravě, které jsou nahrazeny hlavně tuky. Dietní doporučení přizpůsobená pro pacienty, kteří upřednostňují stravu LCHF, neexistují. Dieta LCHF obvykle zahrnují přírodní nezpracované potraviny.
Nasycené potraviny bohaté na tuky jsou preferovány před alternativy s nízkým obsahem tuku. Nicméně nasycené tuky a cholesterol jsou spojeny s vyššími riziky kardiovaskulárních chorob, zatímco nenasycené tuky nabízejí výhody. Několik pokusů prokázalo podstatné zvýšení hladiny cholesterolu lipoproteinu s nízkou hustotou u zdravých jedinců po dietě s nízkým obsahem uhlohydrátů, s vysokým obsahem tuku (LCHF).
O studii
Tato studie zkoumala rozdíly v potravě v reálném nízkém uhlohydrátu v reálném světě, populaci s vysokým obsahem tuku (LCHF) a jejich souvislosti s kardiovaskulárními rizikovými faktory. Tým najal dobrovolníky, kteří nahlásili dodržování diety LCHF po dobu nejméně tří měsíců. Subjekty nepoužívaly léky snižující lipidy a byly bez familiární hyperlipidemie. Byla měřena hmotnost, výška, výška, výška, výška, kyčelní a pasák (BP). Dále byly odebrány vzorky moči a krve.
Aktivita účastníků byla monitorována po dobu jednoho týdne, aby se odhadli celkové výdaje na energii (TEE). Byly provedeny rozhovory s dietním stažením k posouzení nutričního složení stravy. Příjem energie (EI) byl porovnán s TEE. Subjekty s věrohodnou úrovní EI byly považovány za přijatelné reportéry. Subjekty také uváděly, zda jsou stabilní hmotnost. Dále byla vypočtena bazální metabolická rychlost, úroveň fyzické aktivity (PAL) a úroveň příjmu potravy (FIL).
Test Shapiro-Wilk vyhodnotil normální distribuce a bylo provedeno postupné lineární regresní modelování. Výsledné proměnné zahrnovaly glykovaný hemoglobin (HbA1c), systolický krevní tlak (SBP), profil lipidů a diastolický krevní tlak (DBP). Vysvětlující proměnné byly věk, pohlaví, PAL, FIL, EI, index tělesné hmotnosti (BMI), příjem sodíku, příjem cholesterolu, příjem alkoholu, nasycené mastné kyseliny (SFA) a podíl energie (E%) z proteinu, tuku a uhlohydrátů.
Krokový model byl obousměrný, počínaje modelem pouze pro zachycení a prediktivní proměnné byly přidány postupně. Další nejlépe vhodná prediktivní proměnná byla identifikována na základě informačního kritéria Akaike. Mezi primární statistické analýzy patřily pouze přijatelné reportéry. Do analýz citlivosti byli zahrnuti všichni účastníci, včetně těch, kteří vykazovali stabilitu hmotnosti.
Nálezy
Celkově se této studie zúčastnilo 100 dobrovolníků. Téměř dvě třetiny byly ženy, žádné nebyly kuřáky a 83 bylo přijatelných reportérů. Střední věk účastníků a BMI byly 48,7 let a 25,7 kg/m². Střední SBP, HbA1c, celkový cholesterol (TC), LDL cholesterol a lipoprotein s vysokou hustotou (HDL) (HDL) byly 120 mmHg, 35 mmol/mol, 6,2 mmol/l, 3,8 mmol/l a 1,8 mmol/l.
Střední příjem uhlohydrátů byl nízký (8,7 e%) a kompenzoval vyšší EI z tuků (72,3 e%). Podobně byl příjem vláken v potravě nízký při 13 g/den. Pokročilý věk byl spojen se zvýšeným LDL, TC, BP, HbA1c a HDL. Dále, mužské pohlaví bylo spojeno s vyšším HbA1c, triglyceridy a nižšími HDL, zatímco zvýšená BMI byla spojena se sníženým TC a HDL a zvýšeným DBP a triglyceridy (protichůdné trendy pozorované v běžné populaci).
Kromě toho byl dietní cholesterol spojen s vyšším TC, HDL a LDL. Příjem proteinů byl spojen s nižším HDL a DBP (Sladění se známými účinky snižujícím krevní tlak, ale kontrastními typickými asociacemi protein-HDL)Zatímco příjem vláken byl spojen s mírně vyšším HbA1c (Ačkoli papír poznamenává, že by to mohlo být náhodou) a nižší TC a LDL. Příjem alkoholu byl spojen s vyššími triglyceridy a nižšími HbA1c. Neexistovaly žádné asociace příjmu SFA nebo uhlohydrátů s jakoukoli proměnnou výsledku.
Výdaje na EI a energii nebyly spojeny s smysluplnými změnami v žádném výsledku. V analýzách zahrnujících všechny subjekty existovala souvislost mezi mužským pohlavím a vyšším SBP a mezi příjmem proteinu a nižším SBP. Tato asociace nebyla pozorována, když byli zahrnuti jedinci hlášení stability hmotnosti.
Závěry
Stručně řečeno, příjem uhlohydrátů byl v této populaci LCHF v reálném světě nízký a menší variace nebyly spojeny s kardiovaskulárními rizikovými faktory. Příjem cholesterolu byl vysoký a spojen se špatnými profily lipidů, zatímco příjem sodíku byl spojen s vyšším BP. Tato zjištění také zdůvodnila obavy z nízkého příjmu vláken ve stravě LCHF.
Nízký příjem vláken byl spojen se špatným profilem lipidů. Protože studie byla průřezová, zjištění nemusí být přesvědčivá a k dalšímu prozkoumání asociací jsou zapotřebí longitudinální studie. Celkově tyto výsledky posilují dietní doporučení pro zahrnutí potravin bohatých na vlákniny do diety LCHF a zabrání nadměrnému příjmu cholesterolu a soli.
