Ultra zpracované potraviny ovlivňují kvalitu a metabolismus spermií i bez dalších kalorií

Těsně kontrolovaná klinická hodnocení ukazuje, že ultra zpracovaná potraviny nejen zvyšují přírůstek hmotnosti a zhoršují hladinu cholesterolu, ale také ovlivňují reprodukční hormony a zdraví spermií, což zdůrazňuje škody, které přesahují pouze kalorie.

Studie: Vliv ultraprocesované spotřeby potravin na mužské reprodukční a metabolické zdraví. Obrázek kredit: Rimma Bondarenko / Shutterstock

V nedávném článku v časopise Metabolismus buněkVědci provedli randomizovanou kontrolovanou studii (RCT), aby prozkoumali, zda ultra zpracovaná potraviny (UPFS) poškozují reprodukční a metabolické zdraví. Zjistili, že strava bohatá na UPF zvyšovala nezdravé hladiny cholesterolu, tukovou hmotu a tělesnou hmotnost. Tato strava také změnila hormony související s reprodukcí a metabolismem. Motilita spermií vykazovala nevýznamný trend dolů po korekci více testování ve srovnání s nezpracovanou stravou.

UPF se staly významnou součástí diety na celém světě, což představuje více než polovinu každodenního příjmu energie v zemích, jako je Kanada, Austrálie, Velká Británie a USA.

Tato potraviny, klasifikovaná jako Nova kategorie 4, jsou vyrobena z vysoce zpracovaných nebo syntetických složek. Mají vysoký obsah přidaných cukrů, nasycených tuků a rafinovaných uhlohydrátů, ale s nízkým obsahem vlákniny. Kromě špatné nutriční hodnoty mohou UPF vystavit spotřebitele kontaminantům, jako jsou ftaláty. Ty mohou vyluhovat z balení nebo zpracování, narušit hormonální rovnováhu a potenciálně poškodit reprodukční a metabolické funkce.

Epidemiologické studie spojují spotřebu UPF s obezitou, kardiovaskulárními chorobami, cukrovkou, rakovinou a problémy duševního zdraví. Zatímco předchozí výzkum zkoumal kardiometabolické výsledky, mnohem méně studií zkoumalo reprodukční účinky.

Existují důkazy o globálním poklesu počtu spermií, přibližně 60% od 70. let. Mohou přispět faktory, jako je vyšší tělesná hmotnost, špatný příjem tuku v potravě a expozice endokrinním chemikáliím. UPF pravděpodobně budou hrát roli.

Předchozí randomizované studie potvrdily, že UPF zvyšují příjem kalorií o 500–800 kcal/den ve srovnání s nezpracovanou stravou; Zůstává však nejasné, zda nepříznivé výsledky vyplývají z přebytečných kalorií samotných nebo z vlastní vlastností UPF.

O studii

V této studii vědci přímo porovnávali nezpracovanou a UPF stravu na adekvátní i nadměrné úrovně kalorií. Najali 43 mužů, aby se zúčastnili studie s duálním ramenem, 2 × 2 crossover studie s 12týdenním obdobím vymývání.

Každý účastník obdržel nezpracovanou i UPF bohatou stravu po dobu 3 týdnů na kaloricky přiměřené nebo nadměrné úrovni, přičemž dietní řád randomizoval. Obě stravy byly podobné ve složení makronutrientu, ale UPF obsahovaly více nasycených tuků, cholesterolu, rafinovaných zrn a cukru a méně vlákniny. Po sedmi návštěvách studie podstoupili účastníci antropometriku, duální energetickou rentgenovou absorpční skenování (DXA), odběhnutí krve a sběr spermatu.

Kvalita spermatu byla hodnocena do 90 minut, zatímco krev a plazma byly analyzovány na biochemické, hormonální, zánětlivé a znečišťující markery pomocí standardizovaných testů a hmotnostní spektrometrie. Data byla hodnocena pomocí smíšených lineárních modelů, které se upravily o pořadí stravy a více testování.

Klíčová zjištění

Dieta UPF vedla k významnému přírůstku hmotnosti (přibližně 1,3–1,4 kg) a zvýšení tukové hmoty (přibližně 1 kg) v obou kalorických ramenech, především úbytku hmotnosti během nezpracované stravy.

Hladiny cholesterolu a poměr lipoproteinu s nízkou hustotou (LDL) k lipoproteinu s vysokou hustotou (HDL) vzrostly s příjmem UPF, pouze v adekvátním kalorickém rameni, zatímco diastolický krevní tlak se zvýšil pouze v rameni s nadbytkem kalorií.

Hormonální změny zahrnovaly nižší růstový/diferenciační faktor 15 (GDF-15) a trend směrem k vyššímu leptinu v rameni s nadbytkem kalorií a trendy T3 a TSH nahoru v adekvátním kalorickém rameni. Reprodukční účinky byly pozoruhodné, přičemž folikul stimulující hormon (FSH) se snižoval v nadbytkovém kalorickém rameni a testosteronu vykazujícím trendem dolů v adekvátním rameni, zatímco pohyblivost spermií měla tendenci klesat, ale nebyla statisticky významná.

Vystavení znečišťujícím látkám na životní prostředí se také posunulo ve vztahu k stravě. Příjem UPF snížil lithium a rtuť v krvi a spermatu, zatímco mírně zvyšoval sérové ​​hladiny metabolitu ftalátu (CXMINP). Obě experimentální strava byla čistší než obvyklá strava účastníků, což vedlo k nižší celkové expozici znečišťujících látek, i když UPF stále zaváděly specifické škodlivé sloučeniny.

Značky duševního zdraví byly v podstatě nezměněny, i když deprese skóre trendu s UPF.

Zánětlivé markery vykazovaly drobné posuny, pokud jde o základní linii, nezpracovaná strava vykazující přechodný prozánětlivý podpis u štíhlých účastníků (vyšší IFN-y a CRP, nižší IL-4); Oproti UPF se však nezpracovaná strava zvýšila IL-4 a měla tendenci snižovat MCP-1, zatímco CRP se nezměnil.

Závěry

Tato studie ukázala, že UPF negativně ovlivňují kardiometabolický a reprodukční zdraví, i když je kontrolován příjem kalorií. Účastníci konzumující UPF získali větší hmotnost a tukovou hmotu, měli vyšší poměry LDL: HDL cholesterolu a vykazovali hormonální posuny spojené s energetickou bilance a reprodukcí, včetně sníženého FSH a změněného GDF-15.

Důležité je, že tyto účinky nebyly plně vysvětleny zatížením kalorií, což naznačuje, že kalorie z UPF a nezpracovaných potravin jsou metabolizovány odlišně.

Byly také pozorovány trendy v akumulaci znečišťujících látek se zvýšenými hladinami určitých ftalátů po příjmu UPF, což může přispívat k kardiovaskulárním, reprodukčním a náladovým účinkům.

Tato zpráva představuje pouze sekundární výsledky; Primární koncový bod studie (methylace spermií DNA) bude hlášen samostatně.

Celkově studie podporuje snížení spotřeby UPF na podporu metabolického, reprodukčního a duševního zdraví. Omezení však zahrnují spoléhání se na dodržování vlastního hlášení, relativně krátké intervenční období a možné přechodné účinky, které se mohou lišit s dlouhodobější stravou.