Vědci konečně definují, co to znamená být flexianitární

Nová recenze konečně uvede čísla do „flexiární“ stravy a ukazuje, že světová rada o výživě se přesouvá směrem k flexibilnějšímu jídlu bohatému na rostliny, i když jméno zůstane neoficiální.

Recenze: Vegetariánské-jak jsou definovány „flexitační“ stravovací vzorce a jejich role v globálním stravovacím vedením založeném na potravinách. Obrázek kredit: Vectormin / Shutterstock

V nedávném systematickém přehledu zveřejněném v časopise ŽivinyVědci shromáždili a syntetizovali literaturu, aby definovali „flexitační“ stravovací vzorec. Jak roste zájem o výživu rostlin vpřed, diety, které snižují lidskou závislost na živočišných produktech, se stávají stále populárnějšími, ale zůstávají špatně definovány.

Zjištění recenze odhalila konsensuální shrnutí definice flexitaritní stravy jako konzumaci mléčných výrobků, vejců, masa nebo ryb alespoň jednou za měsíc, ale méně než jednou týdně. Oficiální potravinářské stravovací vedení ze 42 zemí dále odhalilo, že ačkoli žádná země výslovně nedoporučuje „flexiární“ stravu, pokyny mnoha implicitně podporují takový vzorec, zejména tím, že doporučují svým občanům omezit jejich příjem červeného masa, i když většina podporuje pravidelnou konzumaci mléka a ryb na základě analýzy pokynů.

Vzhledem k tomu, že společnost stále více uznává fyziologické a environmentální přínosy rostlinných stravy, vegetariánská strava nadále získává trakci. Zatímco podstatná část jednotlivců (zejména na Západě) se rozhodla pro přísnou vegetariánskou a veganskou stravu, ještě větší počet lidí přijímá mírnější přístup: „flexitační“ strava.

Obecně chápáno jako „flexibilně vegetariánská“, tento špatně definovaný stravovací vzor postuluje snížení spotřeby mléčných výrobků, vajec, masa nebo ryb (aniž by je zcela odstranil), což z něj dělá pro mnohé dostupnější volbu. Bohužel, nedostatek jasné, vědecky definované definice zmást hodnocení těchto stravovacích vzorců ‚ účinnost a fyziologická bezpečnost, účinně brání doporučení veřejného zdraví.

Jasnější definice flexitativní stravy by umožnila srovnání této stravy s jinými populárními stravovacími vzory (jako je středomořská strava a pomlčka) a oficiální dietní doporučení.

Cílem tohoto přezkumu bylo řešit tyto mezery v znalostech provedením dvoudílné studie. Za prvé, byl proveden systematický přehled literatury za účelem vytvoření návrhu kvantitativní definice „flexitační“ nebo „polovegetariánské“ stravy. Toho bylo provedeno vlastní vyhledávání klíčových slov provedeného prostřednictvím dvou online vědeckých databází: PubMed a Scopus.

Název, abstraktní a fulltextový screening identifikoval celkem 86 recenzovaných článků, které používaly pojmy jako „flexianity“ nebo téměř stejně běžné „polovegetariánské“, což je způsobilo, že jsou způsobilé pro zahrnutí kontroly. Z každého relevantního papíru byly extrahovány specifické definice a kvantitativní parametry použité k popisu stravovacích vzorců se sníženým zvířetem.

Za druhé, přezkum analyzoval doporučení potravinových potravinových pokynů (FBDG) získaných od organizace OSN Food and Agriculture Organization, což představuje 42 anglicky přeložených národů. Údaje o studii zahrnovaly kvantitativní doporučení pro konzumaci zvířecích potravin (mléčné výrobky, maso, vejce a ryby) pro dietní vzorec přibližně 2000 kcal denně, s výjimkou pokynů postrádajících kvantitativní porce.

Zatímco jednotlivé definice se mezi studiemi značně lišily, syntéza kvalitativních parametrů dokázala stanovit definici shrnutí: „Spotřeba mléka, vejce, masa nebo ryb alespoň jednou za měsíc, ale méně než jednou týdně.“

Použití této definice na doporučení FBDG ve 42 zemích odhalila:

• Žádné pokyny nepoužívají „flexitační“ terminologii
• Srí Lanka výslovně popisuje podobný „polovegetariánský“ vzor
• 14 Pokyny implicitně podporují zásady snižování masa (např. Německý poměr rostlin, španělský limit masa 3x/týden)

Kriticky se objevily konflikty pro mléčné výrobky a ryby:

• Asi 67% (28/42) pokynů doporučuje denní příjem mléka
• Asi 43% (18/42) výslovně podporuje týdenní spotřebu ryb
• Flexitaritativní redukce těchto potravin přímo proti většině pokynů

Posouzení proveditelnosti ukázalo:

• Není možné podle pokynů vyžadujících každodenní živočišné produkty (Albánie, Bangladéš, Etiopie)
• Vyžaduje pečlivé úpravy v zemích se seskupenými kategoriemi zvířat (Jamajka, Belize, Jižní Afrika)
• Možné ve 28 zemích při snižování konkrétních potravin

Systematický přehled stanoví jasnou definici souhrnu „flexianity“ pomocí frekvenčních parametrů a otevírá dveře budoucí standardizaci. Zatímco oficiální pokyny se vyhýbají pojmu „flexianity“, mnoho z nich je v souladu s hlavním principem snižování červeného masa.

Silnější uznání politiky „polovegetariánského“ (Srí Lanky) versus „flexianity“ (žádný) zdůrazňuje terminologické mezery. Navzdory kulturní a definiční variabilitě pomáhá tento rámec sladit vedení veřejného zdraví s udržitelnými trendy stravování.

Pozoruhodná omezení: Studie vyloučila neanglické FBDG a pokyny bez kvantitativních doporučení.