Západní strava způsobuje zánět, zatímco tradiční africká jídla chrání, zjistí nová studie

Nová studie ukazuje, že přepínač pouhých dva týdny od tradiční africké stravy na západní stravu způsobuje zánět, snižuje imunitní reakci na patogeny a aktivuje procesy spojené s onemocněním životního stylu. Naopak africká strava bohatá na zeleninu, vlákninu a fermentované potraviny má pozitivní účinky.

Tato práce, Publikováno v Přírodní medicínaZdůrazňuje významný dopad stravy na imunitní systém a metabolismus.

Onemocnění životního stylu, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, cukrovka a Chronické zánětlivé stavy stoupají po celé Africe a představují rostoucí výzvu pro systémy zdravotní péče na celém kontinentu. Zvyšování hospodářského rozvoje, urbanizace a širší dostupnosti zpracovaných potravin zrychlila přijetí západních stravovacích návyků v Africe. Abychom pochopili zdravotní důsledky tohoto posunu, vědci z Radboud University Medical Center a KCMC University v Tanzanii studovali účinky takových dietních změn na zdraví.

Onemocnění životního stylu

Sedmdesát sedm zdravých mužů z Tanzanie, městských i Obyvatelé venkovazúčastnil se studie. Někteří účastníci, kteří tradičně jedli africkou stravu, přešli na západní stravu po dobu dvou týdnů, zatímco jiní, kteří jedli západní stravu, přijali tradiční africkou stravu. Třetí skupina denně konzumovala fermentovaný banánový nápoj. Jako kontrola si deset účastníků udržovalo obvyklou stravu. Vědci komplexně analyzovali funkci imunitního systému, markerů zánětů krve a metabolických procesů na začátku, po dvoutýdenním zásahu a opět o čtyři týdny později.

Účastníci, kteří přešli na západní stravu, vykazovali zvýšení zánětlivých proteinů v krvi spolu s aktivací biologických procesů spojených životní styl nemoci. Jejich imunitní buňky také reagovaly méně účinně na patogeny. Mezitím ti, kteří přešli na tradiční africkou stravu nebo konzumovali fermentovaný nápoj, vykazovali snížení zánětlivých markerů. Některé z těchto účinků přetrvávaly ještě o čtyři týdny později, což naznačuje, že krátkodobé dietní změny mohou mít dlouhodobé účinky.

Poznatky z Afriky

Toto je první studie, která komplexně zmapuje zdravotní účinky tradiční africké stravy.

„Předchozí výzkum se zaměřil na další tradiční stravu, jako je japonská nebo středomořská strava,“ říká internista Quirijn de Mast z Radboudumc. „Z tradičních afrických stravy je však tolik poučit se, zejména nyní, protože životní styl v mnoha afrických regionech se rychle mění a onemocnění životního stylu roste. Bohatá rozmanitost Afriky v tradičních stravě nabízí jedinečné příležitosti k získání cenných vhledů o tom, jak jídlo ovlivňuje zdraví.“

De Mast považuje za pozoruhodné, jak významné jsou účinky stravy, a to i po pouhých dvou týdnech.

„Africká strava zahrnuje spoustu zeleniny, ovoce, fazolí, celých zrn a fermentovaných potravin. Naše studie zdůrazňuje výhody těchto tradičních potravinářských výrobků pro zánět a Metabolické procesy v těle. Zároveň ukazujeme, jak škodlivá může být nezdravá západní strava. Obvykle se skládá ze zpracovaných a vysoce kalorických potravin, jako jsou hranolky a bílý chléb, s nadměrnou solí, rafinovanými cukry a nasycenými tuky.

„Zánět je kořenem mnoha chronických stavů, díky čemuž je tato studie vysoce relevantní i pro západní země.“