Mezi halloweenským cukrovím, koláči na Den díkůvzdání a svátečními sušenkami je konec roku často plný příležitostí ke konzumaci cukr. Ale co se děje ve vašich ústech během těch prvních minut a hodin po snězení těchto sladkostí?
I když jste si pravděpodobně vědomi toho, že konzumace příliš velkého množství cukru může způsobit kazy – tedy poškození vašeho těla zuby – možná jste méně obeznámeni s tím, jak bakterie použijte tyto cukry k vytvoření lepivého filmu zvaného plak zuby jakmile si dáte první sladké sousto.
Jsme tým mikrobiologů, kteří studují, jak orálně bakterie způsobit zubní kaz. Zde je to, co se děje ve vašich ústech, když cukr prochází vašimi rty – a jak chránit zuby:
Kyselý propad
Během několika sekund od vašeho prvního kousnutí nebo doušku něčeho sladkého začnou bakterie, které jsou domovem lidských úst, používat tyto cukry k růstu a množení. V procesu přeměny těchto cukrů na energii tyto bakterie produkují velké množství kyselin. Výsledkem je, že jen minutu nebo dvě po konzumaci potravin nebo nápojů s vysokým obsahem cukru se kyselost vašich úst zvýší na úroveň, která může rozpustit sklovinu – tedy minerály tvořící povrch vašich zubů.
Naštěstí sliny přijdou na pomoc dříve, než tyto kyseliny začnou korodovat povrch vašich zubů. Smyje přebytečné cukry a zároveň neutralizuje kyseliny v ústech.
Vaše ústa jsou také domovem dalších bakterií, které soutěží s bakteriemi způsobujícími dutinu o zdroje a prostor, bojují s nimi a obnovují kyselost vašich úst na úroveň, která není škodlivá pro zuby.
Častá konzumace sladkostí a slazených nápojů však může překrmovat škodlivé bakterie způsobem, který nepřekonají ani sliny, ani užitečné bakterie.
Útok na smalt
Bakterie způsobující dutiny také používají cukry z potravy k vytvoření lepivé vrstvy zvané biofilm, která působí jako pevnost připojená k zubům. Biofilmy se velmi obtížně odstraňují bez mechanické síly, jako je běžné čištění zubů nebo čištění v zubní ordinaci.
Kromě toho biofilmy vytvářejí fyzickou bariéru, která omezuje to, co překračuje jejich hranici, takže sliny již nemohou vykonávat svou práci při neutralizaci kyseliny. Aby toho nebylo málo, zatímco bakterie způsobující dutiny jsou schopny přežít v těchto kyselých podmínkách, dobré bakterie, které s nimi bojují, nemohou.
O autorech
José Lemos je profesorem orální biologie na Floridské univerzitě.
Jacqueline Abranches je docentkou orální biologie na Floridské univerzitě.
Tento článek je znovu publikován z Konverzace pod licencí Creative Commons. Přečtěte si původní článek.
V těchto chráněných pevnostech se bakterie způsobující dutiny mohou množit, udržovat hladinu kyselosti v ústech zvýšenou a vést k další ztrátě minerálních látek zubů, dokud se dutina nestane viditelnou nebo bolestivou.
Jak chránit své (sladké) zuby
Než sníte další sladkou pochoutku, existuje několik opatření, která můžete podniknout, abyste udrželi bakterie tvořící dutiny na uzdě a vaše zuby byly v bezpečí.
Nejprve se snažte snížit množství cukru, které jíte, a konzumujte sladké jídlo nebo pití během jídla. Tímto způsobem může zvýšená produkce slin, ke které dochází při jídle, pomoci smýt cukry a neutralizovat kyseliny v ústech.
Kromě toho se během dne vyhněte mlsání sladkostí a sladkých nápojů, zejména těch, které obsahují stolní cukr nebo kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. Neustálé vystavování úst cukru udrží jeho úroveň kyselosti vyšší po delší dobu.
Nakonec nezapomeňte na pravidelné čištění zubů, zejména po jídle, abyste odstranili co nejvíce zubního plaku. Každodenní používání zubní nitě také pomáhá odstranit plak z oblastí, kam se váš zubní kartáček nedostane.
