Zeptali jsme se 3 dietologů, jaký je nejzdravější chléb na krevní tlak – a všichni souhlasili

Chléb je základem jídelníčku mnoha lidí. Chléb sice může zapadnout do zdravého jídelníčku, ale některé druhy jsou pro celkové zdraví, včetně krevního tlaku, lepší než jiné. Abychom ten zmatek přerušili, požádali jsme tři registrované dietology, aby jmenovali svůj nejlepší tip na podporu zdravého krevního tlaku, a všichni se shodli na jednom jasném vítězi.

Naklíčený celozrnný chléb je nejlepší volbou pro zdraví krevního tlaku mezi dietology.

To je způsobeno hustotou živin, včetně vysokého obsahu vlákniny a minerálů nezbytných pro regulaci krevního tlaku.

Proč to milují

Naklíčený celozrnný chléb se vyrábí z celých zrn. „Vláknina nalezená v těchto neporušených zrnech přispívá k celkovému snížení krevního tlaku, pravděpodobně kombinací zlepšené funkce krevních cév, lepší regulace chuti k jídlu a řízení hmotnosti,“ Alexander LeRitz MSc RDN CDN CNSC CPT, registrovaná dietoložka ve společnosti JM Nutritionřekl Zdraví.

Studie ukazují, že zvýšení příjmu vlákniny je účinný způsob, jak snížit krevní tlak. Výzkum naznačuje, že ženy s vysokým krevním tlakem mohou mít prospěch z konzumace alespoň 28 gramů vlákniny denně, zatímco muži mohou mít prospěch z 38 gramů.

„Hledat alespoň 3-5 gramů vlákniny na krajíc chleba je základní pravidlo,“ Vickie KlimantirisováRD, LDN, řekl Zdraví.

Kromě toho má naklíčený celozrnný chléb výrazně vyšší obsah minerálů regulujících krevní tlak, jako je hořčík, než chléb vyrobený z rafinovaná bílá mouka. Například dva plátky naklíčeného celozrnného chleba Ezelkiel pokrývají 12 % denní hodnoty (DV) hořčíku, zatímco stejné množství bílého chleba poskytuje pouze asi 3 %.

Celozrnné naklíčené chleby, jako je chléb Ezekiel, mají také často mnohem nižší obsah sodíku než bílý chléb. Dva plátky chleba Ezekiel obsahují 150 miligramů sodíku, zatímco stejná porce bílého chleba obsahuje 268 miligramů.

„Naklíčený celozrnný chléb má a nižší glykemický dopad než bílý chléb, což znamená, že vám po jídle tolik nezvedne hladinu cukru v krvi,“ Rachael Ajmera, MS, RD, dietoložka, spisovatelka a zakladatelka Nutričnířekl Zdraví.

Zde je rozpis výživy pro plátek chleba Ezechiel:

• Kalorie: 80
• Sacharidy: 15 gramů (g)
• Vlákno: 3–5 g
• Protein: 4 g
• Tuk: 0,5 g
• Sodík: 75 miligramů (mg)
• Hořčík: 26 mg

Zatímco naklíčený celozrnný chléb obsadil první místo, dietologové také doporučují kynuté těsto jako zdravá volba šetrná k krevnímu tlaku.

„Miluji kváskový chléb pro léčbu vysokého krevního tlaku, protože fermentační proces používaný k výrobě kvásku produkuje peptidy, které mohou potenciálně snížit krevní tlak uvolněním krevních cév,“ vysvětlil Klimantiris.

Výběr kvásku vyrobeného z celozrnné mouky je lepší volbou pro krevní tlak, protože celozrnné pečivo má vyšší obsah vlákniny a minerálů snižujících krevní tlak, jako je hořčík, než chleby vyrobené z rafinované mouky.

Nejzdravější chléb na krevní tlak je ten, který poskytuje vyšší hladiny živin, o kterých je známo, že podporují zdravé hladiny krevního tlaku, jako je vláknina a hořčík.

Při nákupu chleba šetrného k krevnímu tlaku sledujte následující:

• Hledejte chléb, který obsahuje alespoň 3 gramy vlákniny na krajíc
• Vyberte si pečivo vyrobené z celých zrn
• Rozhodněte se pro chleby, které obsahují 140 miligramů sodíku nebo méně na krajíc

Pro lepší kontrolu krevního tlaku si vychutnejte chléb s polevami bohatými na živiny, jako je avokádo, hummus, krůtí maso s nízkým obsahem sodíku, ořechová másla nebo spousta zeleniny, abyste vytvořili uspokojující a pro srdce zdravá jídla.