Zeptali jsme se 3 dietologů, jaký je nejzdravější zimní squash, a všichni řekli to samé

Zimní dýně je bohatá na živiny, jako je draslík, vitamín A, hořčík, mangan a vláknina. Je to skvělý zdroj energetických sacharidů, které dodávají slaným i sladkým receptům jemně sladkou oříškovou chuť. Zdraví požádal tři ověřené registrované dietology, aby jmenovali svůj nejzdravější zimní výběr tykve.

Oříšková dýně byla korunována nejlepším zimním výběrem tykve odborníky na výživu, se kterými jsme hovořili. Je bohatý na vitamíny a minerály, včetně vitamínu A, beta-karotenu, draslíku, hořčíku a vlákniny.

„Dýně máslová nabízí silnou směs vlákniny, vitamínů a antioxidantů, které podporují metabolické zdraví, aniž by byly příliš energeticky bohaté.“ Grace Derocha, MBA, RDN, CDCESa mluvčí Akademie výživy a dietetiky, řekl Zdraví.

Proč to milují

• Je to skvělý zdroj sacharidů, vitamínů a minerálů: „Stejně jako většina zimních tykví obsahuje přírodní sacharidy, ale obsah vlákniny (asi 6–7 gramů na šálek) pomáhá mnoha lidem podporovat stabilnější odezvu glukózy v krvi,“ řekl Derocha. Má také vysoký obsah draslíku pro zdraví srdce, je bohatý na beta-karoten (antioxidanty) a nabízí dobrou dávku vlákniny pro podporu trávení a plnosti. Má také vysoký obsah hořčíku a manganu.
• Je to elektrárna vitamínu A: „Jen jeden šálek poskytuje čtyřnásobek vašich denních potřeb,“ Melissa Mroz-Planells, DCN, RDNŘekl to mluvčí Akademie výživy a dietetiky Zdraví.
• Je to skvělý zdroj karotenoidů: Karotenoidy jsou rostlinné pigmenty, které působí jako silné antioxidanty tím, že chrání buňky těla před škodlivým poškozením volnými radikály. „Několik studií ukazuje, že vyšší příjem karotenoidů koreluje se zlepšenými metabolickými markery a nižším rizikem chronických onemocnění,“ řekl Derocha.
  

Dýně byla nejlepší zimní squashovou volbou Danielle Davis, MS, RDspecializovaná dietoložka v NYC Health + Hospitals/Bellevue.

„Má vysoký obsah vody a vlákniny a zároveň má relativně nízký obsah kalorií, takže je to vynikající volba,“ řekla. „Můžete také pražit semena, která jsou skvělým zdrojem železa, hořčíku, bílkovin a vlákniny.“

Stejně jako máslová dýně je dýně také nutriční elektrárna: Má vysoký obsah železa, vitamínu A, beta-karotenu a draslíku.

Při výběru nejlepšího zimního squash dietologové hodnotili řadu kritérií, aby určili, která zimní squash je nejlepší a nejzdravější:

• Obsah vlákniny: Nejlepší zimní dýně by měla obsahovat dobré množství vlákniny, která podporuje pocit sytosti a regulaci krevního cukru.
• Obsah vitamínů a minerálů: Nejzdravější zimní squash by měl obsahovat dostatečné množství vitamínů a minerálů, které podporují imunitní zdraví, produkci energie, zdraví srdce, zdraví kostí a svalů, metabolismus a další důležité tělesné procesy a funkce.
• Bohaté na antioxidanty: Nejlepší volba by měla být bohatá na antioxidanty, což jsou sloučeniny, které pomáhají tělu odvrátit poškození před škodlivými volnými radikály, které podporují rozvoj chronických (dlouhotrvajících) onemocnění, pokud nejsou udržovány pod kontrolou.
• Všestrannost: Nejlepší typ zimní dýně by měl sloužit jako výživný základ pro širokou škálu receptů (dobře se kombinuje se sladkými i slanými přísadami).