Popularita Matcha pokračuje v boomu. Ale nedávná videa na sociální média navrhli, že by to pro vás mohlo být špatné, pokud máte nízké železo.
Jedna žena v Sydney nedávno řekla médiím, že „netuší“, že její denní matka Latte může ovlivnit její zdraví, dokud nezačala zažívat bolesti hlavy, a všimla si, že její vlasy a nehty byly křehké a snadno se modřila. Krevní testy zjistily, že má vážně nízký v železe.
Podobná videa na Tiktoku ukazují ženám v nemocnici, kde získávají železné transfuze – a obviňují jejich zvyk matcha.
Pojďme to tedy rozbalit. Jak zdravá je matcha? A může to opravdu způsobit nízké železo?
Co je to Matcha?
Matcha je jemný prášek vyrobený ze sušeného a zemního zeleného čaje (Camellia sinensis) listy. Nedávno získala popularitu jako nápoj a odrůdu chuti v mnoha různých potravinách.
Matcha obsahuje mnoho prospěšných sloučenin (například dietní vlákniny a polyfenoly) a také zdrojem kofeinu.
Včetně matcha nebo zeleného čaje jako součást vyvážené stravy může poskytnout zdravotní přínosy, jako je podpora zdravé funkce mozku a krevní tlak.
Navzdory svým zdravotním přínosům však výzkum ukázal, že pití hodně zeleného čaje je spojeno s nižší hladinou železa v krvi.
Potřebujeme železo – ale nemůžeme to zvládnout
Železo je nezbytný mikronutrient, který pomáhá transportovat kyslík kolem těla a také podporuje mnoho dalších důležitých biologických procesů.
Naše těla nemohou vyrobit železo, takže je musíme získat z naší stravy, abychom tyto funkce podpořili. Ale i když jíme spoustu potravin bohatých na železo, další věci v naší stravě-jako je káva, červené víno, jídla bohatá na vápník a ano, matka-mohou narušit absorpci železa.
Takže lidé s nízkou hladinou železa musí být opatrní.
Zejména ženy, které menstruují, mají zvýšené riziko nízkého železa z důvodu ztraceného železa prostřednictvím krvácení.
Můžete mít nedostatek železa, pokud vaše železo klesne pod určité úrovně – obvykle u dospělých, méně než 30 mikrogramů železa na litr krve. Pro děti existují různé mezní hodnoty.
Nedostatek železa anémie je stav, kdy velmi nízké hladiny železa ovlivňují fungování červených krvinek. Je diagnostikována na základě hladin hemoglobinu v krvi (tato mezní hodnoty se liší podle věku, pohlaví a stavu těhotenství).
Co dělá Matcha s hladinou železa?
V zeleném čaji existují dvě hlavní komponenty, které nás brání absorbovat železo. Jedná se o polyfenoly a kyselina fytová (také známá jako fytát).
Polyfenoly i kyselina fytánová mají například vlastní zdravotní přínosy, například chrání před chronickými onemocněními, jako je diabetes typu 2. Ale také se vážou na železo a zabraňují tomu, aby se vstřebalo do těla.
O autorovi
Margaret Murray je vedoucí přednášející výživy na Swinburne University of Technology.
Tento článek je znovu publikován z Konverzace Podle licence Creative Commons. Přečtěte si Původní článek.
Pokud tedy máte hodně jídla nebo pití, které obsahuje tyto komponenty-zejména v kombinaci s potravinami bohatými na železo-mohou snížit absorpci železa.
Není to však jen Matcha, která může zasahovat. Kyseliny fytových se také nacházejí v jiných čajích a mnoho rostlinných potravin, jako jsou ořechy, obiloviny a luštěniny. Čaj, káva, bobule a další ovoce a zelenina mají také polyfenoly.
Kolik zápasů ovlivní hladinu železa?
To se liší mezi lidmi.
Jedna studie ukázala, že lidé, kteří pijí tři nebo více šálků zeleného čaje denně, měli nižší hladinu železa v krvi než ti, kteří pijí méně než jeden den. Nedostali však nedostatek železa.
Jiný výzkum však spojil mírnou spotřebu zeleného čaje (dva šálky denně) na anémii s nedostatkem železa.
To, zda vaše matcha latte přispěje k nedostatku železa, závisí na mnoha dalších faktorech, včetně vaší stávající hladiny železa.
A co potraviny s příchutí Matcha?
V těchto – například zmrzlinu Matcha – je skutečné množství zeleného čajového prášku velmi nízké. To znamená, že je nepravděpodobné, že by významně ovlivnilo absorpci železa.
Ale nejde jen o množství – když pijete svou matcha, také záleží.
Pro snížení dopadu na absorpci železa se doporučuje, abyste měli zelený čaj odděleně od jídel – alespoň jednu hodinu mezi jídlem a pitím čaje.
Na co jiného sledovat
Absorpci železa může ovlivnit několik dalších faktorů ve vaší stravě. To, co jíte, může buď zhoršit, nebo působit proti účinkům vaší matcha latte na absorpci železa.
Celkově je rovnováha klíčem k zajištění toho, abyste dostávali celé spektrum živin, které tělo vyžaduje.
Chcete-li podpořit hladinu železa, můžete do zdravé stravy začlenit potraviny bohaté na železo (jako jsou fazole, čočka, maso, ryby a opevněné obiloviny).
Příznaky anémie z nedostatku železa
NHS
Příznaky anémie s nedostatkem železa mohou zahrnovat:
- únava a nedostatek energie
- dušnost
- znatelné srdeční rytmus (palpitace srdce)
- bledší než obvyklá kůže
- Bolesti hlavy
Stravování vitamin c-Bich potraviny (jako je Capsicum, brokolice, kiwifruit a další ovoce a zelenina) spolu s potravinami, které obsahují železo, mohou pomoci zvýšit absorpci železa.
Pokud máte obavy o hladinu železa, měli byste hovořit se zdravotnickým pracovníkem-zejména pokud máte příznaky nedostatku železa (jako je únava, slabost nebo závratě).
Krevní test může diagnostikovat nízké hladiny železa. Pokud máte nedostatek železa, váš praktický lékař nebo dietolog vám pomůže zvládnout příznaky a vypracovat, co je pro vás to pravé.
