Opravdu potřebujete opláchnout ovoce a zeleninu? Zde je to, co říkají odborníci

Představte si toto: Vracíte se domů z obchodu s potravinami nebo na trhu zemědělců s zátahem čerstvých produktů. Při rozbalení ovoce a zeleniny začnete přemýšlet: Musím je všechny opláchnout nebo jen některé z nich? Je oplachovací produkce nutná? Je voda dost, nebo bych měl používat octa nebo mýdlo?

Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak opláchnout produkci. Čtěte pro rozpis toho, co potřebujete vědět o oplachovacích produkcích, takže můžete své produkty bezpečně a efektivně umýt.

Ano, produkce by měla být propláchnuta—Ale existuje správný způsob, jak to udělat. Některé metody propláchnutí nejsou účinné (a mohly by věci zhoršit), takže je důležité opláchnout vaši produkci správným způsobem. Přečtěte si více níže a zjistěte, co oplachování odstraní a jak správně opláchnout produkci po přetažení obchodu s potravinami.

Je nutné opláchnout čerstvé produkty Aby nedošlo k kontaminaci škodlivými bakteriemi, které způsobují nemoc potravin (Otrava jídlem), což může vést k nepříjemným příznakům, jako je zvracení, průjemŽaludeční křeče, nevolnost a horečka.

Čerstvé, nemyté produkty mohou obsahovat následující kontaminanty:

• Špína
• Bakterie, jako je Listeria, E. colia Salmonella
• Houby
• Zbytky pesticidů
• Stopové množství chemikálií
• Kontaminace od sklizně a manipulace (bakterie lze přenášet z kontaminované půdy, nečisté hygienické praktiky během sklizně a dokonce z vašeho vozíku s potravinami)

Oplachování produktů Odstraňuje nečistoty, snižuje hladiny zbytků pesticidů a snižuje množství bakterií a dalších bakterií Nalezeno na površích ovoce a zeleniny.

Zatímco praní produkce pomáhá minimalizovat kontaminanty a snižovat riziko nakažení nemoci způsobené potravinami, nevylučuje zcela kontaminanty.

Při oplachování existují některé oficiální pokyny od agentur pro bezpečnost potravin, které budete chtít mít na paměti.

Doporučení od FDA, amerického ministerstva zemědělství (USDA) a Centra pro kontrolu a prevenci nemocí zahrnují:

• Před jídlem, řezáním nebo vařením vždy umývejte produkty. USDA nedoporučuje mytí produkce před jejich uložením, protože tato praxe může vést k růstu bakterií a zvýšit riziko kazení potravy.
• Umyjte si ruce po dobu nejméně 20 sekund teplou vodou a mýdlem, před a po oplachování (a přípravě) čerstvých produktů.
• Nemýříte produkty mýdlem, bělicími, detergenty nebo mytí komerčních produktů. Ty mohou zanechat zbytky, které by neměly být spotřebovány nebo vám mohou onemocnit.
• Pokud je produkce označena jako „předem omytá“, není nutné jej znovu umýt.
• U ovoce a zeleniny s kůry, umyjte nebo drhněte pod tekoucí vodou – bez ohledu na to, zda plánujete jíst kůru. Jinak se bakterie na kůži nebo kůži produkce mohou dostat dovnitř jídla, když jej řezáte.

Existuje řada různých způsobů, jak opláchnout produkci na základě typu. Objevte osvědčené postupy pro opláchnutí níže:

• Listová zelenina: Opláchněte listové zelené důkladně po dobu nejméně 20 sekund. Tip: Pomocí salátového spinneru odstraníte přebytečnou vlhkost a před uložením umožňujte umyté zelení před jejich uložením (můžete poplácajte na suché utěrky, suchým vzduchem nebo použijte čistý hadřík).
• Bobule: Před jídlem jemně opláchněte pod chladnou tekoucí vodou.
• Kořenová zelenina: Použijte čistý pračka k odstranění nečistot z Hardy zeleniny, jako je Bramborymrkev a melouny. „Nechte celé brambory namočit do čisté vody několik minut před drhnutím-to pomáhá přilepené špíny snáze snáze s kartáčem,“ Jen Bruning, RDN, LDNMluvčí Akademie výživy a dietetiky, řekl Zdraví.
• Ovoce s kůží: Důkladně opláchněte, abyste odstranili kontaminanty z vnější vrstvy ovoce s kůží (jako například jablka a okurky). I když se rozhodnete těmito potravinami loupat, musí být před konzumací umýt.
• Horké papriky: Při mytí noste rukavice a držte ruce od očí a obličeje. To pomůže zabránit nepříjemnému pocitu pálení v oblastech těla, které se po manipulaci dotknou, způsobené CapsaicinAktivní složka horkých chile paprik.
• Houby: Opláchněte houby, abyste odstranili nečistoty měkkým kartáčem nebo otřete mokrým papírovým ručníkem.
• Byliny: Umístěte bylinky do misky studené vody a otočte je, abyste je umyli. Odstraňte byliny a jemně je pokrmejte osušte papírovým ručníkem.

„Organické i konvenčně pěstované zelené je třeba umýt,“ Amy Reed, RdnMluvčí Akademie výživy a dietetiky, řekl Zdraví. „Některé rostoucí praktiky mohou v tomto procesu používat hnůj, a proto je důležité odstranit nečistoty bez ohledu na to, jak byla produkce pěstována.“

Podle Reeda, octa a jedlá soda Lze použít k mytí ovoce a zeleniny, ale není to nutné, pokud to není vaše preference. Oplachování produktů s vodou je účinné pro odstranění nečistot, snižování bakterií a snížení hladin zbytků pesticidů.

Bezpečně připravit produkty, Před konzumací, vaření nebo řezáním je je důležité opláchnout veškeré ovoce a zeleninu.

Oplachovací produkty pomáhá odstraňovat nečistoty, bakterie, pesticidy a další chemikálie, které se mohou stavět na potravinách během fáze sklizně a manipulace.

Zatímco oplachovací produkce zcela nevylučuje všechny kontaminanty, výrazně snižuje riziko uzavření nemoci způsobené potravinami.