Středomořská strava je již dlouho mezi odborníky vychvalován jako zlatý standard pro zdravé stravování.
Ale podobná a málo známá alternativa může také pomoci dramaticky snížit riziko onemocnění a snížit hladinu škodlivého „LDL“ – neboli lipoproteinu s nízkou hustotou – cholesterolu.
Plán známý jako „portfoliová dieta“ se skládá z různých rostlinných potravin bohatých na vlákninu, které obsahují zdravé tuky.
„Mnoho různých potravin může snížit (špatný LDL) cholesterol, ale jen o trochu – asi o pět až deset procent,“ registrovaná dietoložka Andrea Glenn řekl Harvard Medical School.
„Myšlenkou portfoliové diety bylo zkombinovat mnoho z těchto potravin dohromady, aby se dosáhlo větší redukce,“ vysvětlila.
Portfolio stravy, vytvořené profesorem University of Toronto v roce 2003, zahrnuje oříšky nabité bílkovinami všeho druhu, stejně jako cizrnu, čočku, tofu a další druhy rostlinných bílkovin. Dieta doporučuje získat 50 gramů rostlinných bílkovin a 45 gramů ořechů a semen.
A vyzývá lidi, aby jedli pořádné množství – 20 gramů – „lepivé“ nebo viskózní vlákniny z jahod, ovesných vloček nebo ječmene.
„Nachází se v obilovinách, jako je oves a ječmen, v určité zelenině, jako je lilek a okra, a v ovoci, jako jsou jablka, pomeranče, bobule a tomel,“ řekl Glenn.
Další složkou jsou rostlinné steroly diety – ačkoli ti, kteří ji dodržují, potřebují jen asi dva gramy. Sloučeniny se přirozeně vyskytují v ořeších, sóji, hrášku a řepkovém oleji a pomáhají omezit množství cholesterolu, které může tělo absorbovat.
A konečně, místo škodlivých nasycených tuků by lidé dodržující portfolio diety měli spoléhat na 45 gramů avokáda a zdravých rostlinných olejů s vysokým obsahem zdravých mononenasycených tuků, jako je extra panenský olivový olej a slunečnicový olej.
Může to být hodně následovat, ale předchozí studie ukázaly pozitivní výsledky.
Vědci zjistili, že může snížit hladinu LDL cholesterolu kolem 30 procent v roce 2003 a a studie z více než 210 000 lidí publikovaných v roce 2023 zjistilo, že ti, kteří pečlivě dodržovali dietu v průběhu 30 let, měli o 14 procent nižší riziko srdečních onemocnění.
„Vždy hledáme způsoby, jak snížit riziko srdečních onemocnění, a jedním účinným způsobem, jak toho dosáhnout, je snížit hladinu cholesterolu v krvi, zejména LDL cholesterolu,“ Dr. Kristina Petersen, docentka z Penn State v University Park, řekl American Heart Association.
Miliony Američanů žijí s vysokými hladinami špatného cholesterolu, voskovité látky podobné tuku, která může blokovat průtok krve do srdce, spouštět infarkty a mrtvici.
Vysoký cholesterol – považuje se za jakoukoli hladinu více než 200 miligramů na decilitr – je dalším rizikovým faktorem vysokého krevního tlaku, onemocnění ledvin a onemocnění periferních tepen.
Aby se však toto riziko snížilo, nemusíte ve skutečnosti přijmout každý aspekt stravy.
Čím více potravin ve stravě jíte, tím lepší jsou výhody, říkají vědci.
„Není to přístup typu všechno nebo nic. Můžete si vzít svůj vlastní jídelníček a udělat pár malých změn a vidět kardiovaskulární přínosy,“ řekl Glenn AHA.
„Také to nemusíte dodržovat jako přísnou veganskou nebo vegetariánskou dietu, abyste viděli výhody, ale čím více potravin (z portfoliové diety), které jíte, tím větší je ochrana před rizikem srdečních onemocnění.“
