Matcha Madness opouští japonský čajový obřad Pros Skeptical | Zprávy, sport, práce

TOKYO – oblečený v elegantním kimonu světle zelené, obřad pro čajový obřad Keiko Kaneko používá malou dřevěnou lžíci k umístění skvrny zápasu do porcelánové mísy.

Po nalití horké vody z hrnce, který se vaří přes horké uhlí, napěrá na pěny na speciálním práškovém japonském zeleném čaji.

Její slavnostní taneční pohyby slaví přechodný okamžik podobný Zen a rozpadla se samota rituálním sdílením nápoje.

Není divu, že Kaneko a další vážní ohledně „Sado“ nebo „Cesta čaje“ jsou trochu ohromeny tím, jak se Matcha najednou objevuje ve všech druzích věcí, od lattes a zmrzliny po koláče a čokoládu.

Nikdo neví s jistotou, kdo zahájil Global Matcha Boom, který probíhá již několik let. Je však jasné, že sklizně, zejména jemné třídy, nemohou držet krok s poptávkou.

Matcha je typ čaje, který se pěstuje ve stínu, napařuje se a poté rozpadl do velmi jemného prášku. Zpracovává se jinak od běžného zeleného čaje, s nejlepším zemí Matcha pomocí kamenných mlýnů a přepínání z jednoho na druhý vyžaduje čas. Žádný farmář nechce přepnout a poté zjistit, že horečka Matcha zemřela.

Japonské zemědělské ministerstvo pracuje na posílení růstu čaje a nabízí zemědělcům pomoc s novými stroji, speciální půdou, finanční pomocí a poradenstvím, aby se pokusili přimět pěstitele čaje, aby přešli na Matcha z běžného zeleného čaje „Sencha“.

„Nechceme, aby to skončilo jen výstřelek, ale místo toho učinila Matcha standardem jako příchuť a japonskou globální značku,“ řekl Tomoyuki Kawai, který pracuje v čajové části zemědělské ministerstva.

Výroba „Tencha“, druh čaje používaného pro Matcha, se podle vládních údajů téměř ztrojnásobil z 1 452 tun v roce 2008 na 4 176 tun v roce 2023.

Japonský vývoz čaje se za poslední desetiletí více než zdvojnásobil, přičemž USA nyní představují asi třetinu.

Podle údajů o japonské vládě je velká část tohoto růstu. Znepokojuje se to, že s nedostatkem práce jako stárnoucí zemědělci opouštějí svá pole, Matcha Crunch se může v nadcházejících letech zhoršit.

Ostatní země, včetně Číny a některých jihovýchodních Asie, také produkují zápas, takže Japonsko závodí, aby vytvořilo svou značku jako původ čaje.

Praktikující čajového obřadu nejsou rozzlobeni šílenstvím, jen zmatení.

Doufají, že to povede k tomu, že se lidé zajímají o Sado, jehož následovníci neustále klesají. Ale na to se nepočítají.

Čajový obřad „nám připomíná, abychom si vážili každé setkání jako jedinečné a neopakovatelné,“ řekl Kaneko, který je licencovaným instruktorem.

Ukázala na zvláštní malý vchod do jejího čajovny. Noble Samurai se musel vstoupit, aby vstoupil a nechal za sebou meče. Zpráva: Při účasti na čaji je každý stejný.

Čistota a klid obřadu jsou světem kromě hektického a světského a od šílenství pro matcha, která se vaří mimo čajovnu.

Matcha Creme Frappuccino je standardní jízdné na kavárně Starbucks Coffee všude. Zatímco Matcha, speciální složka tradičně používaná v čajovém obřadu, nemá být opilý ve velkém množství najednou, jako je běžný čaj nebo šťávy, najednou se konzumuje jako jiné ovoce a příchutě.

Nápoje zápasů se staly populárními v kavárnách z Melbourne do Los Angeles.

Různé kuchařky nabízejí recepty Matcha a zahraniční turisté do Japonska berou domácí plechovky a tašky zápasů jako suvenýry.