Banány – i když jsou bohaté na vitamíny a minerály, stejně jako vlákninu a antioxidanty – mají přirozeně vysoký obsah cukru, který může zvýšit hladinu cukru v krvi. Ale věnovat pozornost zralosti a provádění určitých úprav může pomoci zabránit špičkám a přesto si ovoce užít.
Účinek banánu na hladinu cukru v krvi závisí na obsahu vlákniny a cukru – a tyto dvě věci závisí na tom, jak je banán zralý.
Jak banány dozrávají, zvyšuje se jejich obsah fruktózy, glukózy a celkového cukru, což zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Mezitím nezralé banány obsahují více vlákniny než zralé banány. Tyto úrovně se mohou drasticky lišit: Jedna studie ukázala, že na 100gramovou porci obsahují nezralé banány 18 gramů vlákniny, zralé banány obsahují 4–5 gramů a přezrálé banány obsahují pouze 2 gramy.
Obsah vlákniny v ovoci také ovlivňuje, jak moc toto ovoce zvyšuje hladinu cukru v krvi. Ovoce s vyšším obsahem vlákniny mívají nižší glykemický index (GI). Ovoce s nízkým GI – jako banány, když jsou nezralé nebo mírně zralé – nezvyšují hladinu glukózy v krvi tolik jako ovoce s vysokým GI.
Zde je to, co můžete očekávat od jednoho 115 gramového zralého nebo mírně zralého banánu:
- Kalorie: 113
- Tuk: 0,3 gramu (g)
- Protein: 0,9 g
- Sacharidy: 26,4 g
- Vlákno: 2 g
- Cukr: 18,2 g
Lidé s cukrovka může jíst ovocevčetně banánů. Ovoce obsahuje cukr, ale také poskytuje vitamíny, minerály a antioxidační sloučeniny. Banány jsou také dobrým zdrojem vlákniny, která může pomoci zmírnit jejich účinky na hladinu cukru v krvi.
Vysoký příjem vlákniny může také zlepšit hladiny inzulínu a hA1c (ukazatel krevního cukru) u lidí s cukrovkou. Souvisí to také s nižším rizikem diabetes 2. typu a jeho komplikace.
Lidé s cukrovkou si možná budou chtít vybrat menší, méně zralé banány a držet se jednoho na posezení. Mohou také spárovat ovoce se zdrojem bílkovin nebo tuku, jako jsou ořechy nebo bílý jogurt, aby snížili nárůst glukózy.
Kolik banánů můžete sníst (a jak často je jíte) závisí na vašich individuálních kalorických a nutričních potřebách a na tom, zda sledování hladiny cukru v krvi.
Pokud chcete snížit své šance na zvýšení hladiny cukru v krvi po konzumaci banánu, postupujte takto:
- Jezte banán s trochou bílkovin a tuku. Spotřební ovoce s vyváženým jídlem může pomoci podpořit řízení hladiny cukru v krvi.
- Vyberte si nezralé nebo mírně nezralé banány. Zralé a přezrálé banány obsahují více cukru a méně vlákniny než nezralé nebo mírně nezralé banány.
- Dávejte pozor na velikost porce. Jíst velký banán (nebo více banánů) zvýší hladinu cukru v krvi více než jíst menší banán.
