Jogurt je populární, fermentované jídlo bohaté na vápník, které lze připravit a užívat různými způsoby.
Ale s desítkami jogurtových vanic lemující regály obchodu s potravinami se může výběr nejzdravějšího jogurtu někdy cítit nemožný.
Abychom vám pomohli vybrat to nejlepší jogurt Z hlediska zdraví a výživy jsme požádali tři pověřené registrované dietology, aby jmenovali jejich Top Pick. Tady je to, co řekli.
S mnoha odrůdami a příchutěmi jogurtu tam může být obtížné ho zúžit.
Při výběru svého nejlepšího výběru porovnávali RDN různé typy jogurtu proti následujícím kritériím:
- Obsah proteinů: Nejlepší jogurt by měl být vysoký v proteincož je prospěšné pro sytost (pocit plnosti) a svalovou hmotu.
- Obsah cukru: Jogurt by měl obsahovat nízkou nebo nulu přidané cukry. Nadměrná spotřeba přidaných cukrů přispívá k prázdným kaloriím a bylo prokázáno, že zvyšuje riziko chronických (dlouhodobých) onemocnění, jako je diabetes typu 2, obezita, kardiovaskulární onemocnění a nealkoholické mastné onemocnění jater, jakož i rakoviny a kognitivní pokles.
- Živé a aktivní kultury: Také známý jako ProbiotikaŽivé a aktivní kultury jsou živé organismy přátelské k střevům, které během fermentace přeměňují pasterizované mléko na jogurt.
- Vyrobeno z plnotučného mléka, nízkotučného mléka nebo netučného mléka: Existují výhody a nevýhody pro každý typ mléka používaného k přípravě jogurtu, ale celozrnný jogurt je nasycenější než odrůdy s nízkým obsahem tuku a je spojen s nižším rizikem obezity a metabolického syndromu ve srovnání s jogurty s nižším obsahem tuku.
- Kvalita složek: Nejlepší výběr jogurtu by měl obsahovat minimální přísady (jako jsou konzervační látky) a skutečné ovoce místo ovocných koncentrací (typ přidaného sladidla).
Drumroll, prosím! Zdraví Mluvil se třemi RDN o jejich nejlepších jogurtových výběrech. Všichni tři vybrali Řecký jogurt jako jejich nejlepší výběr. Přečtěte si, proč získal nejlepší místo.
Proč to milují
Řecký jogurt Obsahuje minimální ingredience, probiotika, protein (ve srovnání s běžným jogurtem, obsahuje dvojnásobek množství proteinu) a má nízký přidanou cukru. Je k dispozici v beztučném, nízkém (nebo redukovaném) tuku a odrůdách celého mléka, které si vše lze užít v závislosti na vaší preferenci a typu receptu.
Passerrello řekl Zdraví že její nejlepší výběr je prostý nebo nízký cukrový řecký jogurt vyrobený se sníženým mlékem. Má ráda, že řecký jogurt obsahuje malý přidaný cukr, má živé a aktivní kultury a má vysoký obsah bílkovin.
„Pokud někdo zkusil 0% tlustý řecký jogurt a nemiloval ho, navrhl bych vyzkoušet plnotučné verzi,“ dodal Taub-Dix. „Je to často krémovější, hladší a uspokojivější – a dokonce i s přidaným tukem je stále relativně nízký v kaloriích.“
Nakonec si Stefanski také vybral řecký jogurt pro rovnováhu tuku, bílkovin a nižšího přidaného obsahu cukru, který vytváří vyváženou reakci na cukr v krvi.
Rozklad výživy
Řecký jogurt je bohatý zdroj bílkovin, vápníku a zdravého tuku. Jedna 3/4-šálek porce celého mléka řeckého jogurtu obsahuje 6 gramů tuku, 16 gramů bílkovin, 5 gramů cukru a 170 miligramů vápníku a nabízí 15% vaší denní hodnoty (DV) vápníku.
Jak jej používat
Existuje mnoho chutných a všestranných způsobů, jak používat řecký jogurt v občerstvení a receptech. Taub-dix doporučuje používat 0% řecký jogurt v smoothies, kde na smetaně jogurtu nezáleží tolik. Pro polevy ovoce, Taub-Dix doporučuje 2% řecký jogurt a pro dezertní zálivky doporučuje pro jeho silnou a krémovou texturu celozrnný jogurt.
Passerrello doporučuje přípravu řeckého jogurtu následujícím způsobem:
- Občerstvení s vysokým obsahem bílkovin: Smíchejte prostý řecký jogurt arašídové máslo. Volitelné: Přidejte nakrájený banán.
- Dezert: Na plechové pánvi rozložte prostý nebo ochucený řecký jogurt s redukčním obsahem tuku nebo plnotučného masa. Rozdrťte do toho některé čerstvé maliny (volitelné: Tmavé čokoládové lupínky) a několik hodin zmrazte. Poté vyjměte jogurt a bobule z mrazničky a rozpadněte se na kousky kůry „froyo“. Skladujte v mrazničce.
- Smetanová omáčka Chipotle: Míchejte 3/4 šálku řeckého jogurtu, limetkovou kůru, 1 polévkovou lžíci limetové šťávy, 1 lžička česneku a 2 lžičky adobo omáčky s 2 polévkovými lžičkami chladné vody. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
Stefanski doporučuje vyměnit obyčejný řecký jogurt za majonézu nebo zakysanou smetanu v poklesu. „Pokud nechcete jít na jogurt, nahraďte polovinu zakysané smetany v receptu s obyčejným řeckým jogurtem,“ řekla.
Stefanski také doporučuje spárovat jogurt s nízkým obsahem tuku s tukovým zdrojem, jako jsou ořechy nebo semena, aby vytvořili kombinaci sdanějšího občerstvení.
Passerrello i Taub-Dix si vybrali Islandský jogurt (také známý jako Skyr) jako jejich druhý výběr.
„Je to podobné řeckému jogurtu, pokud jde o jeho silnou texturu a vysoký obsah bílkovin, ale je to ještě napjaté-to znamená, že to může být extra husté a uspokojivé,“ řekl Taub-Dix. „Je to skvělá volba, pokud hledáte občerstvení super plnění s minimálními ingrediencemi a trochu jiného profilu chuti.“
Stefanski si vybral ochucené kefir (Fermentovaný nápoj bohatý na probiotiku) jako svůj druhý výběr. Má ráda, že Kefir má nízké množství tuku, uhlohydrátů pro energii a je dobrým zdrojem bílkovin.
Dietologové mluvili: Řecký jogurt vyšel na vrchol z hlediska zdraví a výživy, ale islandský jogurt a Kefir také obdrželi čestné zmínky.
Při nakupování zdravého jogurtu se rozhodněte pro jogurty, které mají vysoký obsah bílkovin, s nízkým obsahem cukru a obsahují živé a aktivní kultury (probiotika).
V závislosti na vašich preferencích se nebojte experimentovat s netučným, redukčním tukem a celotučným jogurtem, abyste viděli, co nejlépe funguje pro vaše chuťové pohárky, zdravotní cíle a recepty.
