bakterie: (jednotné číslo: bakterie) Jednobuněčné organismy. Tito přebývají téměř všude na Zemi, od dna moře až po vnitřek jiných živých organismů (jako jsou rostliny a zvířata). Bakterie jsou jednou ze tří domén života na Zemi.
citrus: Rod kvetoucích stromů, které mají tendenci vytvářet plody se šťavnatou jedlou dužinou. Existuje několik hlavních kategorií: pomeranče, mandarinky, pummelos, grapefruity, citrony, citrony a limetky.
kakao: Prášek získaný z pevných látek (nikoli z tuků) ve fazolích, které rostou na Kakaovník Theobroma rostlina, známá také jako kakaovník. Kakao je také název horkého nápoje vyrobeného z kakaového prášku (a někdy i jiných materiálů) smíchaného s vodou nebo mlékem.
kolega: Někdo, kdo pracuje s jiným; spolupracovníka nebo člena týmu.
sloučenina: (často používané jako synonymum pro chemický) Sloučenina je látka, která vzniká spojením (vazbou) dvou nebo více chemických prvků v pevných poměrech. Například voda je sloučenina tvořená dvěma atomy vodíku vázanými na jeden atom kyslíku. Jeho chemická značka je H2Ó.
DNA: (zkratka pro deoxyribonukleovou kyselinu) Dlouhá, dvouvláknová a spirálovitá molekula uvnitř většiny živých buněk, která nese genetické instrukce. Je postaven na páteři atomů fosforu, kyslíku a uhlíku. Ve všech živých věcech, od rostlin a zvířat po mikroby, tyto instrukce říkají buňkám, které molekuly mají vytvořit.
kvašení: (v. ferment) Metabolický proces přeměny sacharidů (cukrů a škrobů) na mastné kyseliny s krátkým řetězcem, plyny nebo alkohol. Kvasinky a bakterie jsou ústředním prvkem procesu fermentace. Fermentace je proces používaný k uvolnění živin z potravy v lidském střevě. Je to také základní proces používaný k výrobě alkoholických nápojů, od vína a piva po silnější lihoviny.
chuť: Zvláštní směs vjemů, která lidem pomáhá rozpoznat něco, co prošlo ústy. To je založeno převážně na tom, jak je jídlo nebo nápoj vnímáno buňkami v ústech. Může být také do určité míry ovlivněn vůní, vzhledem nebo texturou. (ve fyzice) Jedna ze tří druhů subatomárních částic zvaných neutrina. Tyto tři příchutě se nazývají mionová neutrina, elektronová neutrina a tau neutrina. Neutrino se může v průběhu času měnit z jedné chuti na druhou.
ovoce: Rozmnožovací orgán rostliny obsahující semena.
genetický: Týká se chromozomů, DNA a genů obsažených v DNA. Vědní obor zabývající se těmito biologickými instrukcemi je známý jako genetika. Lidé, kteří pracují v této oblasti, jsou genetici.
mikrobiolog: Vědec, který studuje mikroorganismy, infekce, které mohou způsobit, nebo způsoby, jak mohou interagovat se svým prostředím.
mikrobiologie: Studium mikroorganismů, především bakterií, hub a virů. Vědci, kteří studují mikroby a infekce, které mohou způsobit, nebo způsoby, jak mohou interagovat se svým prostředím, jsou známí jako mikrobiologové.
molekula: Skupina atomů, která představuje nejmenší možné množství chemické sloučeniny. Molekuly mohou být vyrobeny z jednotlivých typů atomů nebo různých typů. Například kyslík ve vzduchu se skládá ze dvou vázaných atomů kyslíku (O2). Voda se skládá ze dvou atomů vodíku a jednoho atomu kyslíku (H2Ó).
matice: (v biologii) Jedlé semeno rostliny, které je obvykle uzavřeno v tvrdém ochranném obalu. (ve stavebnictví) Spojovací prvek se závitovým otvorem. Obvykle se používají spolu se šroubem k bezpečnému držení povrchů dvou věcí pohromadě.
Pacifik: Největší z pěti světových oceánů. Odděluje Asii a Austrálii na západ od Severní a Jižní Ameriky na východě. Termín může také odkazovat na ostrovní národy, které leží v Tichém oceánu.
pH: Míra kyselosti nebo zásaditosti roztoku. pH 7 je dokonale neutrální. Kyseliny mají pH nižší než 7; čím dále od 7, tím je kyselina silnější. Alkalické roztoky, nazývané báze, mají pH vyšší než 7; opět platí, že čím dále nad 7, tím pevnější základna.
drť: Vláknitá vnitřní část zeleniny nebo ovoce (jako je pomeranč).
kmen: (v biologii) Organismy, které patří ke stejnému druhu a sdílejí některé malé, ale definovatelné vlastnosti. Biologové například chovají určité kmeny myší, které mohou mít zvláštní náchylnost k nemocem. Druhy bakterií nebo virů mohou vyvinout kmeny, když někteří členové druhu získají mutace. Někdy jsou specifické kmeny imunní vůči lékům, které by obvykle zabily tento druh mikroba.
jemný: Přídavné jméno pro něco, co může být důležité, ale může být těžké vidět nebo popsat. Například první buněčné změny, které signalizují začátek rakoviny, se mohou jen nepatrně lišit – jako v malých a těžko odlišitelných od blízkých zdravých tkání.
chuť: Jedna ze základních vlastností, kterou tělo používá k vnímání svého prostředí, zejména potravin, pomocí receptorů (chuťových pohárků) na jazyku (a některých dalších orgánech).
odrůda: (v zemědělství) Termín, který vědci rostlin dávají k odlišnému plemeni (poddruhu) rostliny s žádoucími vlastnostmi. Pokud byly rostliny vyšlechtěny záměrně, označují se jako pěstované odrůdy, neboli kultivary.
veganské: Takový, který nejí žádné živočišné ani mléčné výrobky. Takoví „přísní vegetariáni“ se také mohou vyhýbat používání zboží vyrobeného ze zvířat, jako je kůže, vlna nebo dokonce hedvábí.
dřevo: Porézní a vláknité strukturální pletivo nacházející se ve stoncích a kořenech stromů, keřů a jiných dřevin.
droždí: Jednobuněčné houby, které mohou fermentovat sacharidy (jako cukry), produkovat oxid uhličitý a alkohol. Hrají také klíčovou roli při zvednutí mnoha pekařských výrobků.
